Muhallebi Tost - Yemeği
"Bu, sıklıkla yaptığım bir ekmek türüdür. Zengin süt aromasına, daha az yağa, daha az tuza, daha az şekere, mükemmel tada sahiptir ve ailem tarafından sevilir." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Maya 3 gram
- şeker 25 gram
- Süt 110 gram (unun su emme oranına göre)
- Yumurta 1 parça
- süt tozu 10 gram
- Mısır yağı 20 gram
- tuz 1 çay kaşığı
- susam 3 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hamurda yüksek glütenli un, süt tozu, yumurta, şeker ve tuzu karıştırın, şeker tamamen bütünleşene kadar yoğurun, maya ekleyin ve kalın bir film oluşana kadar yoğurun.
-
Mısır yağını 2 dakika 5 kez ekleyin (her seferinde yağı ve hamuru yoğurun, ardından başka bir yağ ekleyin, iyice yoğurmak için yavaş yavaş az miktarda yağ eklemeniz gerekir), tamamen genişleyene kadar yoğurun (film çıkın).
-
3 Hamuru iki katına çıkarmak için yaklaşık 1 saat kabartın. Hamuru çıkarın, yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
-
4 Hamuru oval bir şekle getirin.
-
Yaklaşık 5'i ikiye katlayın.
-
6 Daha sonra hamuru uzun bir şerit halinde yukarı aşağı yuvarlayın ve ardından yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
7 Şekilli ruloları tost kutusuna koyun, son fermantasyonu gerçekleştirin, 8,5-9 dakika dolana kadar fermente edin, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve bir kat susam serpin.
-
8 Fırını önceden 140 derecede ısıtın, alçaltın, yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 35 dakika pişirin. Kızarttıktan sonra hemen çıkarıp serbest bırakın, yan tokasını soğumaya bırakın ve bir poşete koyun ve soğuduktan sonra ağzı kapatın.
-
9 Bitmiş fotoğrafların takdir edilmesi.
