#ACA Pişirme Yıldızı Yarışması# Fasulye Ezmesi Gevrek - Yemeği
"Fasulye ezmesi ile doldurulmuş puf böreği pişince bütün ev mis gibi kokuyor. Fırından çıktıktan sonra bir tane yemek için sabırsızlanıyordum, ah, gerçekten çıtır çıtır, mis kokulu , fasulye ezmesi ısırıklar Yumuşak, tatlı bir lokma, beze ile birleşip ağza teslim, ikisi birbirine karıştı, gerçekten lezzetliydi." yağlı cilt
- Tereyağı 60 gram
- Shimizu 65 gram
- çok amaçlı un 150 gram
- un 100 gram
- Mısır nişastası 20 gram
- fasulye ezmesi dolgusu 320 gram
- Beyaz şeker 5 gram
- bütün yumurta sıvısı 3 gram
- Kara Susam 2 gram
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Su ve yağ kabuğu üretimi: ham çok amaçlı un, şeker ve tereyağı.
-
2 Tereyağını oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra un ile karıştırın.
-
3 Şeker ve suyu ekledikten sonra hamura yoğurun.
-
4 Un, tereyağı, su ve şekeri tamamen karıştırmak için avucunuzun tabanıyla hamuru yoğurun.
-
5 Yoğurulan hamur nispeten yumuşaktır, plastik sargıya sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun.
-
6 Hamur işi üretimi: Hammaddeler tereyağı, çok amaçlı un ve mısır nişastasıdır. (Düşük glütenli unum yoktu, bu yüzden çok amaçlı un ve mısır nişastasını düşük glütenli unla karıştırdım).
-
7 Tereyağını yumuşattıktan sonra un ile karıştırın ve elinizle yoğurun.
-
8 Yoğurulmuş puf böreği hassas ve yumuşaktır.
-
9 Suyu ve yağı buzdolabından çıkarın, yaklaşık 16 gramlık küçük hamurlara bölün ve plastik sargıyla örtün. .
-
10 Hamur işi de tartılır, yaklaşık 12 gramlık küçük gruplara ayrılır ve plastik sargı ile kaplanır.
-
11. Su ve yağ kabuğunu bir daireye sıkıştırın, böreği içine koyun, sağ elinizin kaplan ağzıyla hafifçe yukarı itin ve ardından sıkıca sıkıştırın.
-
12 (Çalışma sırasında panele yapışması kolay olmasın diye plastik paneli değiştirdim), küçük hamuru uzun bir şerit halinde yavaşça açın.
-
13 Daha sonra yukarıdan aşağıya doğru katlayın, alt kısmı aşağıdan yukarıya doğru katlayın, yavaşça açın, tekrar katlayın ve büyük bir hamur tabakası halinde toplam üç kez açın.
-
14 (fasulye ezmesi iç harcını almayı unuttum), fasulye ezmesi iç harcını 20'şer grama bölüp yuvarlak şekilde yuvarlayın, bir tane fasulye ezmesi iç harcını alıp beze koyun, topuz gibi sarın ve ardından düzenleyin düzgün bir daire içine alın ve gerisini koyun Hamur hazır.
-
15 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fasulye ezmesinin yüzeyini yumurta sıvısı ile kaplayın (bütün yumurta kullandım), ardından çörek otu serpin, önceden ısıtın ve fırına gönderin, 180 derecede pişirin ve aşağı, 40 dakika pişirin, yüzey altın rengi kahverengi, pişirmeye hazır.
-
16 bitmiş ürün.
