g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACABAking Star Yarışması#Kızarmış/Haşlanmış Frenk Soğanı ve Taze Etli El Yapımı Köfte (Bütün İşlem) - Yemeği

"El yapımı köfteler, her ailenin kendi favori tadı vardır. Frenk soğanlı taze etli köfte uzun zamandır ailemde en popüler 3 hamur tatlısını işgal ediyor ve bu yemek Toronto'daki etten daha pahalı. İsterseniz 1:1,5 et-sebze oranıyla pırasalı köfte yemek için kendin yapmalısın.Kuzey Amerika'da çok popüler olan Stantlı Mikser burada devreye giriyor. ana malzeme

domuz 500 gr
kıyılmış zencefil Ilıman
Çin frenk soğanı 750 gram
Yumurta 1
soğan 3 kök

yardımcı maddeler

Yüksek glütenli un 650 gram
su 400 gram
Tuz Ilıman

orijinal tatmak
yağda kızartmak zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 İlk olarak, iç malzemesini ele alacağım (domuz eti kendiniz kıyılmış veya doğranmış olabilir): a. Yarım yağlı yağsız domuz eti, 500 gram b. pırasa, 750 gram c. yumurta, 1 d. taze soğan, 3 kök
2Kıyma, yumurta ve baharatları (tuz, soya sosu, şeker, karabiber) bir karıştırma kabında karıştırın.
3 Et jelatinimsi hale gelene kadar karıştırın.Eti pürüzsüz ve suyla dolu hale getirmek için bu süre zarfında mısır nişastası suyu ve gözle kontrol ederek su ekleyin.
4 Karıştırılan etten küçük bir parça alın ve yeterli lezzeti sağlamak için kızartma tavasında kızartın. Et dolgusunun tuzluluğu, doğru olduğu sürece pırasaları dikkate almak zorunda değildir.
5 Daha sonra pırasaları ve arpacık soğanları küçük küçük doğrayalım.
6 Büyük bir kaseye koyun ve ham yağ ile karıştırın.Bu adım, sebzelerin nemini hamur tatlısının içine etkili bir şekilde kilitlemek içindir.
7 Bu sırada yüzü hazırlamamız gerekiyor. Önce malzemeleri gözden geçirin: a. yüksek glütenli un, 650 gr b. su, 400 gr c. tuz, yarım çay kaşığı
8 Karıştırıcıda, hamur glüten haline gelene kadar un kancasını kullanın, ardından nemli bir bezle örtün ve 30 dakika uyanın.
9 Uyanan hamuru çıkartın ve elinizle birkaç kez yoğurarak içli köftenin yapımını tamamlayın.
10 Bu sırada pırasalara yaklaşık 3 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Daha önceden hazırlamış olduğunuz et sosunu dökün, ham yağ ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdiye kadar hamur tatlısı yapılmıştır.
12. Sebzeli dolma hızlı bir şekilde sarılmalıdır.Elde haddelenmiş deri hamur tatlısı sevenlerin her zaman gözdesi olmuştur.Kıvamlı erişte seven bir arkadaşsa çok ince olmasına gerek yok.
13. Sarma yöntemine gelince, ben şahsen Shandong ustasını takip ediyorum ve kıvrımları asla sıkmıyorum.Hepsi iki elle oluşturuluyor.
14 Daha sonra kızartma (vurgu eklendi) ve haşlama olmak üzere 2 pişirme yöntemini anlatacağım.
15 Yapışmaz bir tavaya biraz sıvı yağ koyun, köfteleri tavaya yayın, yarım kase su dökün ve harlı ateşte kızartın.
16 Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağını kapatın, köftelerin üst katı pişmişse kapağını çıkarın.
17 Suyu yüksek ateşte kurutmaya devam edin.
18 Suyu yüksek ateşte kurutmaya devam edin.
19 Suda haşlamak daha uygundur, kaynayan suya biraz tuz ve sıvı yağ ilave edilerek köfteler yüzene kadar pişirilir.
20 Son olarak, bitmiş ürüne bir göz atalım.

İpuçları

1. Et dolgusunun tadı çok önemlidir bu adımı atlamanız önerilmez. Çünkü köftelerin genel tuzluluğu et dolgusuna bağlıdır. 2. Hamur derisinin boyutunun 5-6 çapında olması önerilir. Bu tür köfteler sosunu kaybetmeden tek tek yenebilir. 3. Suyu kilitlemek için yağ kullanma aşaması, herhangi bir sebze doldurma için çok önemlidir.Bu şekilde, Çin lahanası/su teresi vb. bile haşlanarak boşaltılması gerekmez. 4. Elektrikli aleti olmayan arkadaşlar insan gücünü kullanabilir ama biraz yorgunlar. 5. Frenk soğanının tadı çok baskın, bu yüzden ailem frenk soğanı için çok fazla malzemeyi karıştırmayı sevmiyor.Su kestanesi (Kantonca at nalı denir)/adaçayı eklemek isterseniz .

Buharda pişmiş levrek

Acı biber ve kimchi ile kızarmış yuba