Malzemeler
Domuz göbeği
900 g
ginkgo
15 parça
Kurutulmuş yuba
2 parça
Aksesuarlar: 10 kırmızı hurma, zencefil, 30 biber, tuz, yemeklik şarap
Ginkgo yuba domuz göbek çorbası yöntemi 1 Önce domuz göbeğinin dışındaki fazla yağı kesin, ardından tüm domuz göbeğini büyük bir tencereye çevirin, tuz serpin, tuzlanıncaya kadar yoğurmaya devam edin ve ardından mukusu durulayın. Üç kez tekrarladıktan sonra biraz beyaz şarap ekleyin ve tekrar ovalayın, temiz suyla durulayın ve domuz göbeğini tekrar ters çevirin. Bu adım çok önemlidir, sadece midede mukus yıkanarak tuhaf bir koku olmaz.
2 Tencereye temiz su (domuz göbeğinin üzerine değil) koyun, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin, su kaynadıktan sonra temizlenmiş domuz göbeğini koyun, biraz şarap dökün ve rengi değişene kadar domuz göbeğini haşlayın. Temiz suyla durulayın ve fazla yağı alın.
3 Yıkanmış domuz göbeğini bir tencereye koyun, su ve hafif çürük biberleri, zencefil dilimlerini ve kırmızı hurmaları ekleyin. 20 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra soyulmuş ginkgoyu ilave edip kısık ateşe çevirip 40-50 dakika pişirin.
4 Domuz eti yemek çubukları ile kolayca yerleştirilebilene kadar kaynayana kadar bekleyin, ardından alıp küçük parçalara ayırın, ardından ıslatılmış yuba ile 20 dakika tencereye geri dönün ve son olarak tuzla baharatlayın ve servis yapın.
-
- Mor Tatlı Patates Kırmızı Kahverengi Pirinç Ezmesi
-
- Tatlı ve Ekşi Salatalık Şeritleri
-
- Karışık Erişte Çörek
-
- Sarımsak ve Kırmızı Amaranth Yumurta ile Kızarmış Pilav
-
- Yapışkan Pirinçli Sandviç
-
- Yosun Soya Domuz Kaburga Çorbası
-
- Sebze soslu makarna salyangozları
-
- Sıcak ve ekşi su ıspanak çubukları
-
- Yağsız Domuz Eti ile Tavada Kızartılmış Tofu
-
- Kuru fasulye ile haşlanmış domuz pirzolası
-
- Okara Baharatlı Hanamaki
-
- Kızarmış pirzola
