Yoğurt atıştırmalık paketi - Yemeği
Önce tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, biraz pürüzsüz hale getirin, ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve şeffaf film çekilebilir yani tamamlanır.
Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve temel fermantasyon için 26 derece oda sıcaklığında yerleştirin.
Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilebilir. Hamurun yerinde fermente edilip edilmediğini belirlemek için parmaklarınızla hamurun ortasına bir delik açabilirsiniz.Delik büzülmez veya çökmez, bu da hamurun yerinde mayalandığını gösterir.
Fermente edilmiş hamur, havayı boşaltmak için hafifçe ovalanır, yuvarlanır, tartılır ve daha sonra eşit büyüklükte 25 küçük hamurlara bölünür.
Ve ellerinle ovala.
Tüm küçük hamurları sırayla yuvarlayın ve aralarında belirli bir mesafe olacak şekilde düzgün bir şekilde fırın tepsisine dizdikten sonra ikinci fermantasyon için 36 derece sıcaklık ve% 75 nem oranı olan sıcak bir ortama koyun.
Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilebilir.Çok fazla fermente etmeyin aksi takdirde ekmeğin yüzeyi pürüzsüz olmayacak ve yükselmeyecektir.
Mayalanmış hamuru çıkarın, yüzeyine ince bir süt tabakası sürün veya süt yerine bütün yumurta sıvısı kullanın.
Önceden 170 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15-20 dakika yüzey altın rengi olana kadar pişirin.
Kızartılmış ekmeği çıkarın, ızgara ağına ters çevirin, soğumaya bırakın ve oda sıcaklığında veya donmuş halde saklayın.
Pişmiş küçük öğün çörekler hoş kokulu ve yumuşaktır, çok lezzetlidir!
Açgözlü değil mi?
