Pandispanya - Yemeği
"Pandispanya keki bütün yumurtalarla dövülmüş. Daha önce yapmıştım ama dokusu kuru ve dokusu görece kaba geliyor. Bu değiştirilmiş formül ve adımlarda ufak bir değişiklikten sonra, bu pandispanyayı hissediyorum Tadı eskisinden daha güzel. Dongling K30A fırın kullanıldığında, bitmiş kek rengi çok iyi. Aşağıdaki adımlar ve ipuçları ayrıntılı olarak okunmalıdır! " Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- Düşük glütenli un 50 gram
- Mısır nişastası 10 g
- Süt 20 g
- Mısır yağı 13 g
- Pudra şekeri 35 g
- Limon suyu Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sıvısı yalıtımlı suyu yaklaşık 40 dereceye ısıtın, birkaç damla limon suyu ekleyin.
-
2 Yumurta sıvısını köpürene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, ardından ince şeker ekleyin.
-
3 Elektrikli çırpma teli kullanmaya devam edin, ta ki yumurta sıvısı bir şerit gibi aşağı akana kadar ve yumurta sıvısı hızlı bir şekilde kaybolmayacaktır.
-
4 Önceden elenmiş düşük glütenli un ve mısır nişastasının karışık tozunu iki parçaya bölün ve çırpılmış yumurta sıvısına eşit olarak eleyin. Yumurta hamurunu yumurta çırpma tepsisinin duvarı boyunca döndürmek için bir spatula kullanın ve yumurta çırpma tepsisini saat yönünün tersine çevirin.
-
5 Süt ve mısır yağını yumurta isi ile karıştırın, az miktarda karıştırılmış hamurdan çıkarın, kasedeki hamurun içine süt ve yağ karışımını dökün ve iyice karıştırın.
-
6 Karışık hamuru kek hamuruna dökün ve aynı şekilde eşit şekilde karıştırın.
-
Kek hamurunu kek tepsileriyle altı sürekli kalıba koyun.
-
8 Önceden 155 ° C ve 160 ° C'ye ısıtılmış Dongling fırınının orta katmanına koyun ve 24 dakika pişirin.
-
96 dakika kaldığında ızgarayı bir alt seviyeye getirin ve pişirmeye devam edin.
İpuçları
1. Tüm yumurta sıvısının daha kolay dövülmesi için yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtılması gerekir. 2. Çırpılmış yumurta sıvısı bir kurdele gibi olmalı ve damlaması kolay yok, eğer çırpılmış yumurta sıvısının çırpma teli üzerine damlaması zor ise fazla harcama demektir. 3. Toz, çırpılmış yumurta sıvısı üzerinde eşit olarak elenmelidir, bu da eşit şekilde karıştırılmasını kolaylaştıracaktır. 4. Süt ve yağ karışımı önce az miktarda yumurta hamuru ile karıştırılır, böylece kıvam yakın olur ve kek hamuru ile karıştırılması daha kolay olur. 5. Her fırının farklı bir sıcaklığı vardır, zaman ve sıcaklık sadece referans içindir. Kızılcık Gevrek
önceki
