g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda pişirilmiş pırasa köfte (pırasa dolgusu su yapmaz) - Yemeği

Ana malzemeler

un 450 g
Shimizu 200 g
tuz 3g

Aksesuarlar

Frenk soğanı 400 g
domuz eti Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Domuzu doğrayın.
2 Pırasayı satın aldıktan sonra yıkayın ve kurumaya bırakın. Sonra doğrayın. Genellikle sabahları öğleden sonraya kadar kuruturum. Temelde fazla su yok.
3 Unu pişirme makinesine dökün, 2 gr tuz ve su ekleyin ve bir hamur oluşturun.
4 Çıkarın ve yarım saat bekletin (streç filmle örtün, aksi takdirde yüzey kurumaya başlar.)
Hamuru beklerken ikisini karıştırıp istiridye sosu, tuz, susam yağı, Wang Shouyi hamur tatlısı tozunu ekleyip iyice karıştırıp kenara ayırabilirsiniz. (Baharatı eklemeyin ve çok erken karıştırmayın, aksi takdirde su kolayca çıkar).
6 Hamuru çıkarın ve uygun miktarda hamur kesin.
7 Çapı parmaklarınızdan biraz daha kalın olan ince bir şerit halinde yuvarlayın. (Buradaki çapın boyutu, bitmiş hamur tatlısının boyutunu etkileyecektir) Bu şekilde yaptığım köfte sadece bir lokma.
8 Yapışmasını önlemek için biraz kuru un serpin.
9 Bir santimetre karelik küçük hamur parçaları halinde kesin.
10 Hafifçe silindirik bir şekle getirin ve ince bir kuru un tabakasına daldırmak için kesi pozisyonunu kullanın.
11 Elinizle bir daireye bastırın.
12 Bir sonraki adıma geçmeden önce genellikle tüm hamuru bir seferde bir daire şeklinde bastırırım. Ancak hızın hızlı olduğundan emin olun, aksi takdirde hamur kurur. Hız yavaşsa, onu streç filmle kapatabilirsin veya aynı anda çok fazla yapma.
13 Erişteleri yuvarlamak önemlidir, buharda pişirilmiş köfte süper yumuşak olması için mümkün olduğunca ince olmalıdır.
14 Yuvarlanan hamur, hamurun sol elinde, oklava sağda tutulması demektir.
15 Sol elinizle hamuru saat yönünün tersine çevirin, oklavayı sağ elinizde aşağıdan yukarıya doğru itin, oklavayı bir kez itin ve hamuru döndürün.
16 hamur açılır. Yuvarlarken, olabildiğince yuvarlatmaya çalışın Anahtar, hamurun dönüşü ile oklava mukavemeti arasındaki mesafede bulunur.
17 Dolguları ekleyin.
18 Sol elinizin başparmağıyla dolguyu bastırın.
19Sağ elinizle her iki tarafı sıkıştırın.
20 Sağ işaret parmağınızı sola doğru bastırın.
21 çimdikleyin.
22 Sağa bastırın, sıkıştırın.
23 vb. Köfte yapmak için (sol baş parmağınızı kullanarak dolguyu içeri itebilirsiniz, böylece köfte daha sıkı olur)
24 tabağa özenle kodlanmış, (yapışmayı önlemek için tabağa bir kat un serpmeyi unutmayın).
25 Buharda pişirilmiş köfte tavaya yapışmayacak şekilde, buharlama tavasına bir yağ tabakası sürün.
26. Buharlı tencerede 15 dakikada yiyebilirsiniz.
27 kristal berraklığında.
28 Yağı fırçaladıktan sonra plakaya yapışmayacaktır.
29 Fıstık ezmesine fıstık ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın. (Daha ince olmayı severim, daha kalın seviyorsanız fıstık yağı eklemenize gerek yoktur).
30. Fıstık ezmesine batırın çok güzel kokuludur, baharatlı yemekleri seviyorsanız biraz acı sos ekleyebilirsiniz.
31 Torba yarıya geldiğinde pırasada hiç su görünmez.
32 Ayrıca, bir seferde çok sayıda köfte yapıyorum, bu yüzden tabağı tabağa yapıştıracağım, üzerini streç filmle kapatacağım ve derin dondurulmuş depoya koyacağım.
33 Köfte tamamen donup sertleştikten sonra çıkarın, hafifçe atın, köfte yayılır, taze saklama poşetine koyun ve saklamak için dondurmaya devam edin. Çıkarın ve yemek istediğinizde 20 dakika buharda pişirin.