Kırmızı Yağlı Tuzlu Ördek Yumurtası - Yemeği
"Dragon Boat Festivali'nin üç hazinesi var: Zongzi, Tuzlu Yumurta ve Maş Fasulyeli Kek ~ Bu tür bir "doymuş tuzlu su yöntemi" zaten çevrimiçi olarak yapıldı ve bunu önümüzdeki yıl yaptım. Geçen sene yaptığımda salamura biraz baharat eklendi, ancak ailem orijinal tuzlu ördek yumurtalarının lezzetli olduğunu düşündüğü için bu yıl yaptığımda hiç baharat eklemedim. Bu yöntemin uygulanması çok basit, başarı oranı yüksek ve tuzlu yumurtanın tadı çok güzel ~ " Malzemeler
- Çiğ ördek yumurtası 10
- Shimizu 1000 ml
- Kaba tuz 250 g
- Likör 100 ml
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın;
-
2 Ördek yumurtalarını önce temiz suyla yıkayın ve ardından yüzey nemini kurulayın;
-
3 Tuz + su, bir tencerede kaynatın, bir dakika daha pişirin, ocağı kapatın, tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Tencere içindeki salamura tamamen soğuduktan sonra beyaz şarabı ekleyin;
-
4 Ördek yumurtalarını marine etmek için kabı önceden hazırlayın ve temiz, yağsız ve susuz olduklarından emin olun. Ördek yumurtalarını kaba koyun, soğutulmuş tuzlu su dökün ve ördek yumurtaları örtülebilir. Kabı kapatın ve yaklaşık 40 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun;
-
5 Süre dolduğunda ördek yumurtalarını çıkarın, yıkayın, tencereye soğuk su koyun ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynamaya devam edin;
-
6 Soğuduktan sonra kesip yiyebilirsiniz ~
İpuçları
1. Ördek yumurtalarının yüzeyinde çatlak olmaması en iyisidir, aksi takdirde tuzlu yumurtalar çok tuzlu olacaktır; 2. Ördek yumurtalarını yıkadıktan sonra, yüzey nemini tamamen kurutduğunuzdan emin olun; 3. İşlemin tamamı boyunca, kapta ve ellerde yağ olmamalıdır, aksi takdirde bir baş belası olur; 4. Marine etme süresi, sıcaklık ve diğer koşullara göre değişir. Yemek yerken pişmiş bir tane alabilirsin. Yağ yoksa bir süre marine etmeye devam edin. Yabanmersini Yam Püresi
Sonraki
