Fermente ahtapot - Yemeği
1. Tüm malzemeler hazır.
2. Kıl kuyruğunun iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın, daha sonra kullanmak üzere suyu temizleyin ve boşaltın.
3. Yıkanmış saç kuyruğunu yarım kaşık pişirme şarabı, yarım kaşık hafif soya sosu ve çeyrek kaşık susam yağı ile 10 dakika marine edin.
4. Marine edilmiş saç kuyruğu, bir kuru nişasta tabakası ile eşit şekilde kaplanır.
5. Tencereye yağı dökün ve ısıtın. Nişastalı ahtapotu tavaya koyun ve kızartın. Bir tarafı kızartıldıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafı kızartın ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Kızarmış ahtapotu sırayla koyun ve yağını tabağa boşaltın.
7. Fazla yağı çıkarın, tencerede az miktarda yağ bırakın, soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar koyun.
8. Üç kaşık kırmızı fermente soya peyniri suyunu tencereye koyun ve kaynatın.
9. Kızarmış ahtapotu pişirmek için bir tencereye dökün ve çorbayı spatula yardımıyla balığın üzerine dökün ve eşit şekilde emmesini sağlayın.
10. Çorba kuruyana kadar yarım çay kaşığı şeker ekleyin, nişastayı su ile koyulaştırın, suyu koyulaşıp servise hazır hale gelince şeffaf hale gelecektir.
