g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev Yapımı Sosisli Buharda Pişirilmiş Sosis - Yemeği

"Yıllar boyunca Çin'de gıda güvenliği sorunlarının sürekli ortaya çıkmasıyla birlikte, gittikçe daha fazla insan sosisleri kendi başlarına veya özel dükkanlarda sosis doldurmayı tercih ediyor, böylece etten çeşniye kadar her şeyi görebiliyorsunuz. Açık ve net! Genellikle, sosisler kışın sıcaklık 10 derece civarında olduğunda yapılır ve en az bir hafta boyunca düşük sıcaklıkta kurutulup kurutulmaları gerekir! Avustralya'daki pandaların kendi adlarına sosisleri işleyecek birini bulacak yerleri yoktur, ancak onları tekrar yemek isterler. Neyin eklendiğini bilmediğim hazır sosisleri almak istemiyorum! Bu yüzden annemle birlikte Haziran ortasında Avustralya'daki kışı değerlendirip kendi başıma sosisleri dökmeye çalıştım. Hahaha, pandalar Mart'ta başladı. Ödevinizi yapın ve alıştırmaları toplayın; o zaman inşaat resmen haziran ortasında başlayacak ve nitritin yemeğin başından sonuna kadar havada kurutulması ve düşmesini beklemek ve sonunda bir ay beklemek zorunda kalacaksınız, hahaha, neyse ki bitmiş ürün Pandaları da hayal kırıklığına uğratmadım! Her kış bir parti doldurmaya ve bir yıl boyunca buzdolabında yavaşça yemeye karar verdim! " Malzemeler

domuz eti (Yarım yağlı ve yağsız) 5 kg
kılıflar 5-6 metre

Aksesuarlar

şeker 350 gram
tuz 110 gram
Likör 150 gram
Tavuk Özü 1 kepçe
Şarap pişirme 2 kaşık

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Günler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 İçindekiler: Tırnak büyüklüğünde doğranmış ete kesilmiş yarım yağlı yağsız domuz eti (et kesmek yorucu bir iştir, annemin birlikte kesmesi sayesinde), yüksek kaliteli likör, tuz, şeker, MSG, şarap pişirme (MSG ve şarap pişirme ilk başta değildir Koy onu, tadı denedikten sonra ekledim, bu yüzden almadım)
2 Pandalar için baharat oranı: 350 gr şekerle 5 kg et, 110 gr tuz, 150 gr beyaz şarap, 1 kaşık tavuk özü, 2 kaşık pişirme şarabı (karıştırdıktan sonra, mikrodalga, tadı denemek ve ayarlamak için biraz pişirecek), iyice karıştırın ve marine edin Yaklaşık 30 dakika; bir şişe sodadan kesilmiş bir huni; 5-6 metre taze kasa (genellikle ortada herhangi bir hasar yoksa 1 kilogram et 1 metre kasa kullanır)
3 Muhafazayı birkaç bölüme ayırın, bir ucunu pamuk iplikle bağlayın, soda şişesinin ağzını diğer ucuyla sarın, ellerinizle sıkıca bastırın ve ardından içine hava dökmemeye dikkat ederek eti geniş ağızdan doldurun.
4 Tüm parçaları doldurduktan sonra pamuk ipliği ile küçük parçalara bağlayın
5 Pandalar böceklerden veya kuşlardan sosisleri çalmaktan korkarlar, bu yüzden üzerleri bir örtü ile örtülür! Hahaha çok puslu ve güzel! Yer varsa, birkaç tavuk butunu birbirine asmak için karabiber tuzu ve beyaz şarap kullanın! Gündüz çıkarıp güneşte üfleyin ve gece dışarıda çiy olduğunda içeriye alınacaktır! Yaklaşık bir haftada hasat edilen Kanton sosisleri
6 Buharda pişirilmiş Çin Sosisleri 1, ince 100 sayfalık bir paket, 1-2 Çin sosisleri
700 sayfayı yıkayın, parçalara ayırın ve fasulyenin tadını çıkarmak için suda pişirin, ardından biraz tuz, MSG ve şarap ekleyin ve iyice karıştırın
Sosisleri yıka ve tofu kabuğunda dilimle (pandanın kurutulmuş sosisleri çok kurudur, bu yüzden sadece buharda pişirilip parçalara ayrılabilir), ardından biraz zencefil ve yaklaşık 20 dakika buharla serp
9 Buharda pişirdikten sonra üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin

İpuçları

Marine edilmiş sosisler hemen yenemez! ! ! ! ! ! ! ! ! (Aşağıdaki metin internetten geliyor) Ev yapımı kucak Daha fazla tuz koyun, iki haftadan fazla bırakın Şu anda piyasada birçok domuz pastırması markası var, ancak birçok aile hala kendi pastırmasını yapma geleneğine bağlı kalıyor. İşte bir sağlık ipucu: Çok az tuz koymayın, yemeden önce iki haftadan fazla bırakın. Pastırma neden bu kadar tuzlu? Gıda güvenliğinin nedenleri var. Domuz pastırmasını iyileştirmek için kullanılan tuz genellikle% 10 ~% 15, yani yaklaşık 1 pound domuz eti gerektirir Tuz doğrudan sterilize edilemese de, belirli bir tuz konsantrasyonu, birçok bozulma mikroorganizmasının çoğalmasını engelleyebilir, bu da iyileştirilmiş ürünler için çok etkilidir. Antiseptik etki. Tuz yeterli değilse, et bozulur ve çok fazla nitrit üretir, bu da yiyecekleri daha tehlikeli hale getirir. Bu nedenle kürlenmiş pastırmaya tuz ilave edilmemelidir, pastırma çok tuzlu olsa bile pişirmeden önce suda kaynatılabilir. Tuzluluktan korktuğunuz için daha az tuz koymayın. Pastırma bittikten sonra, onu evde asın ve kullanırken bir prensibi hatırlayın: taze pastırma yiyemezsiniz. Bu sadece tatsız bir tat sorunu değil. Çünkü nitrit en yüksek değerine 1 hafta ile 14 gün arasında ulaşır. İçerik 2 hafta sonra azalmaya başladı. 1-2 hafta içinde taze yapılmış domuz pastırması yiyorsanız, şüphesiz riski artıracaktır. Balmumu satın al Normal markaları seçin ve daha az yiyin Ne zaman "nitrit" denilse, onunla ilişkilendirilen kelime genellikle kanserdir, çünkü gıdalardaki nitrit ve protein ayrışma ürünlerinin kombinasyonu, bir kanserojen olan nitrosaminleri oluşturabilir. Aslında çok fazla endişelenme. Bian Huawei, nitritin tazeliğin korunması işlevi gören bir gıda katkı maddesi olduğunu söyledi.Et ürünlerinin işlenmesi sırasında renk koruyucu ve koruyucu olarak eklendi.Et ürünleri, sosis, kare et vb. Üretimi için mevzuata göre uygun miktarlar eklenebilir. Doz aşımına izin verilmez. Düzeltmeye değer başka bir kavram daha var: nitrit doğrudan bir kanserojen değil, bir kanserojendir. "Nitrat" renk değişikliğinden bahsetmeye gerek yoktur. Genel olarak, satın aldığımız pastırma ürünleri, ürün kalifiye olduğu ve içeriği standardı aşmadığı sürece nitrit içerecektir. Bununla birlikte, nitrit alımını azaltmanın tek yolu, daha az Lap Mei yemektir, Lap Mei'yi büyük miktarlarda normal bir yemek olarak yememek ve taze sebzeleri Lap Mei ile değiştirmemek.Çok sık yemeyin, bir sorun olmamalı. Çünkü pastırma ne kadar kaliteli olursa olsun, sonuçta daha fazla tuz içeren bir besindir ve besin içeriği de büyük ölçüde kaybolur, bu da taze etin besin değerine eşit olamaz. Daha fazla C vitamini yerken domuz pastırması yemenin kanserojen oluşumunu önlemeye yardımcı olabileceği söyleniyor. Bian Huawei, C vitamininin teoride mantıklı görünen bir antioksidan etkiye sahip olduğuna inanıyor, ancak yedikten sonra yeterli bir rol oynayıp oynayamayacağını söylemek zor ve imkansız.

Fesleğenli Kızarmış Ördek

Patates Yahni