Ünlü Şef Tarifi-Kızarmış Domuz Göbekli Sarı Croaker - Yemeği
Ailem asla donmuş deniz balığı satın almaz, her zaman bayat ve balık gibi hisseder. Usta Yu Meisheng'in tarifini öğrendikten sonra, onu aldım ve hemen denedim ve basit baharatın son derece taze sarı şarlatan yaptığı ortaya çıktı. Domuz göbeği 50 gram Sarı şarlatan Nijo Zencefil 15 g Sarımsak tohumları 15 g Yeşil soğan 10 g doğranmış yeşil soğan bir miktar Şarap pişirme 5 ml Sirke 3 ml soya sosu 15 ml
Aşama 1
Sarı şarlatanı yıkayın, önce gözlerin temiz ve berrak olup olmadığını görmek için sarı şarlatanı seçin ve ikinci olarak elinizle bastığınızda etin toparlanıp toplanmadığını görün. Balıkları çapraz olarak üç kez kesin, bıçağın derinliği etin yarısı kadardır, kemiğe kadar kesmeyin
Adım 2
Malzemeleri hazırlayın, zencefil sarımsağı ve domuz etini doğrayın, yeşil soğanı küçük parçalara ayırın ve yeşil soğanı çiçeklere kesin.
Aşama 3
Büyük bir tava seçin, yağı ısıtın, domuz göbeğini ekleyin ve orta ateşte karıştırın.
4. adım
Doğranmış etin kenarları kavrayıncaya kadar karıştırın, ardından et güzel kokar.
Adım 5
Zencefil ve sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin
6. Adım
Yeşil soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar kavurun.
7. Adım
Balık ekleyin, pişirme şarabı, sirke, soya sosu ekleyin
8. Adım
Balığın yarısından biraz daha yükseğe su ekleyin, önce yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve kaynatın, zaman zaman çorbayı balığın üzerine dökün
9. Adım
Balık tamamen piştiğinde ve et suyu biraz daha kalın olduğunda, çürümesini önlemek için balığı tutmak için iki düz tabak kullanın. Balığı tabağa koyun.
10. adım
Sosu balığın üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
11. adım
Rengin güzel görünmesi için iki tane darı biberi kesip üstüne serpiyorum
Adım 1/2
Sarı şarabın arkada lezzetli olduğunu hisseden iki küçük çocuk, etleri arkadan yemeye koştu. Yani balık kuyruğu bana, balık göbeği babasına ait.
