"Tinrry Öğleden Sonra Çayı" Ekstra Hikaye-Etli Çilek Reçeli - Yemeği
Üretim sırasında herhangi bir sorunuz olursa, WeChat herkese açık hesabımı ekleyebilirsiniz: Tinrry + pişirme, ilgili videonun altına bir mesaj bırakın, size en kısa sürede cevap vereceğim. WeChat grubu: Fırıncılık ilgisi değişim grubuna katılmak için WeChat Tinrry1004'ü ekleyin ~
Reçel yap! Kalın tabanlı paslanmaz çelik bir süt tavası hazırlamalısınız, asla ince tabanlı bir süt tavası kullanmayın, çok kolay yanacaktır.
Öyleyse, sebze pazarında satılan buna benzer bir filtre satın almak en iyisidir, çünkü çorbayı pişiren teyzeler, 8 yuan ile onlarca yuan arasında değişen pürini ve köpüğü filtrelemek için bir filtre satın alacaklardır. Nispeten kalın olan sebze pazarından her biri birkaç on yuan'a satın alın.Eğer satın alamıyorsanız, daha uzun saplı bir kaşık hazırlayın, köpüğü filtrelemek için de kullanıyoruz.
Her şeyden önce, kullanmanız gereken çileklerin ağırlığını tartın.Ekstra 30 gram almanız en iyisidir çünkü daha sonra kafa kesilecek ve ağırlık hemen hemen aynı olacaktır. Sonra çilekleri yıkayın, nasıl yıkanır? 1. 15 dakika su ile yıkanabilir (Genelde böyle yıkarım ama gerçekten su tüketir!) 2. Yaklaşık 10 dakika suda bekletildikten sonra 5 dakika su ile durulanabilir, aynı şey geçerlidir. Neden böyle yıkanır? Çilek pestisit kalıntılarına yatkın olduğundan, pestisitleri suda eritip yıkanabilmeleri için akan su kullanmak veya ıslatmak gerekir.
Islattıktan veya ovaladıktan sonra ellerimizle yaklaşık 3 kez yuvarlanıp durulamalıyız.Yıkandıktan sonra yeşil yaprakların olduğu çileğin saplarını çıkarıyoruz ~
Sonra çürük meyveyi veya yaralı bölgeleri seçin.Onları kesmek zorundayız Hayır, bu çilek reçelinin tadını etkileyecektir.Suda ıslatıldıktan sonra zarar görmüş veya kötü meyveler suda uzun süre bekletildiği için beyazlaşacaktır ki bu da kolaydır. Gördün mü, hepsi kesildi, ha!
Sonra çileği küçük parçalara ayırın. Genellikle dörde bölerim. Çileğiniz çok büyükse altıya bölün. Çok küçük kesmeyin. Daha sonra turşu yapıp pişirdiğinizde onu yiyemezsiniz. Hamuru için ~
Resimdeki gibi elimdekinin büyüklüğüne kesin, orijinal çileği seviyorsanız kesmenize gerek yok, sadece pedikülü kesin.
Sonra limonu temizleyip suyunu sıkıyoruz Bu tür bir meyve sıkacağı onu temizce sıkacaktır.Elle sıkmak ve elle sıkmak çok zahmetlidir.
Daha sonra kullanmak için limon suyunu sıkın Tarif miktarı 30 gr limon suyudur Orta boy bir limon hemen hemen aynıdır Biraz daha önemli değil, çok fazla ekşi olur ve tadı etkiler.
Sonra katman katman yapalım. Temiz, yağsız bir kase hazırlayın, aksi takdirde reçeliniz bozulur. Kasenin dibine bir kat çilek koyun ve yayın.
Sonra akide şekeri koymaya başlayın, o da düz, sadece bir katman var, herkes akide şeker miktarını söyledikten sonra, ona bakın ve koyun, genellikle üç kez
Sonra başka bir çilek tabakası yayın
Başka bir akide şekeri katın
Nasıl sürerseniz sürün, son kat çilek olmalı. Altını akide şekeri örtmeye çalışın. Resimde benim gibi üstte biraz varsa sorun olmaz. Su tahliye edildikten sonra akide şekeri düşecektir.
Daha sonra limon suyunu eşit miktarda dökün Bu çok önemli Reçel yapmak için limon suyu şart! ! ! ! ! Aksi takdirde, çilek reçeliniz çok koyu kırmızı değil, gri, çamurlu olacaktır. Sadece içine dökün, karıştırmaya gerek yok, aksi takdirde katmanlama boşa gidecek
Başka bir açıdan, limon suyunun biraz alt katmanda olduğunu görebilirsiniz.
Daha sonra üzerini streç filmle örtün ve en az 12 saat buzdolabına koyun (2 ~ 5 derece). Genellikle bir gece önce, doğrudan bir gece yapıyorum ve ertesi gün boş olduğumda çıkarıyorum ve en fazla 2 gün saklıyorum. Sola ve sağa ve sonra koy, çileğin tadı kötü olacak.
Duang ~~~ Ertesi gün üretime başlamadan önce reçel kavanozlarını temizlemeli, yağsız olduklarından emin olmalı ve sonra dezenfekte etmeliyiz. [Reçel kavanozu seçimi: aşırı ısınan sıkışmaya dayanması için aside, ısıya ve soğuğa dayanıklı olmalı ve buzdolabında saklamalı ve kapatılmalıdır] [Reçel kavanozu sterilizasyonu, reçeli uzun süreli korumanın anahtarlarından biridir] Bildiğim iki yöntem var.
Dezenfeksiyon yöntemi: 1. Cam şişeyi fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 100 ° C'de 5-10 dakika pişirin Sterilizasyon tamamlandı! (Tinrry ortak yöntemi! Ha!) 2. Bir tencere kaynar suyu kaynatın, ardından reçel kavanozunu dikkatlice kaynar suya koyun ve 5 dakika kaynatın Kaynar su, reçel kavanozunu örtmek için en iyisidir, sonra çıkarın ve bir ızgara ağına veya sebzeleri yıkamak için bir sepete koyun. Nemi kurutun ve dezenfeksiyon tamamlandı!
Fırın dezenfekte edildikten sonra, ısıya dayanıklı eldivenlerle dikkatlice çıkarın. Reçel kavanozunun düşmemesine dikkat edin, sık sık üstünden atarım ve yanarak ölür.Sonra soğuması için kenara koyun ve reçel kavanozu dezenfekte edilir.
O zaman reçel yapmaya hazırsınız, çilekleri buzdolabından çıkarın, büyük bir tabak su olduğunu göreceksiniz, yani kaya şekeri eridikten sonra tatlıdır.Sonunda, tamamen erimemiş bir parça kaya şekeri olabilir. , Etkilemez.
Kenara çekmek için bir kaşık kullanın, daha önce dolu olan tüm çilekler süzülmüştür, tüm altları şekerli su, um, bu da dekapajın tamamlandığı anlamına gelir.
Bir yandan bakın! Kırmızı çok cezbedici!
Tüm marine edilmiş çilekleri ve şekerli suyu bir defada tencereye dökün.Çileklerin sudan çıkması için orta ve yüksek ateşte açın.Miktar çok olmadığı için yüksek ateş açmayın çünkü taşacak ve ellerinizi aceleye getirecektir. Şekerli su kaynadıktan sonra köpük olacak, bu sıkılaştırıcı meyve suyu, portakallı kek ve çilekli mus yaptığım zaman dedim, bu büzücü suyu olabildiğince süzmemiz lazım, çünkü öncelikle vücudu etkiliyor. Faydası yok, en önemli şey reçelin tadını etkileyecek olması.Kötü bir koku gibi geliyor. Denedim, bu yüzden lütfen denemeyin ve tembellik etmeyin! Sabırlı olun ve yavaşça filtreleyin. Yangının çok büyük olduğunu düşünüyorsanız, taşmasını önlemek için ateşi biraz kısabilirsiniz, yıkanması çok zordur ve yapışkandır.
Başlangıçta çileğin suyu bitmişti ve reçel suyu gibi çok inceydi.Büzücü suyu süzüp yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam ettik.Sonra süzüldükten sonra resimdeki gibi görünüyordu.
Bu sırada çilekler tamamen pişiyor, su bile çıkıyor ve hepsi yumuşak, bütün çilek posasını büyük bir süzgeçle süzmemiz gerekiyor.
Kağıt hamuru geçici olarak bir kenara bırakıldı, rahat bırak, sadece ateşi söndürdüm, çünkü fotoğraf çekiyordum, gerçekten dökülmekten korkuyordum. Çilek şurubunu bırakın ve çilek reçelini kaynar halde tutun.Suyu buharlaştırmak için şurup biraz koyulaşana kadar 5-10 dakika pişirin Orta-yüksek veya orta-küçük ateş iyi.Ateş çok yüksekse taşar. , Bir sette koruma, çok uzağa gitme.
Bir süre pişirdikten sonra büzücü bir meyve suyu buldum ve süzmeye devam ettim, her neyse, tüm süreç boyunca beyaz köpük gördüm, mümkün olduğunca süzerek dışarı çıkardım.
Şurup koyulaştı ve rengi koyulaştı Çilek pulpunu tekrar şuruba döküp eşit şekilde karıştırıyoruz Bunu önerecek vaktim yok muhtemelen hala 10-15 dakika pişirdim.
Tüm reçel kalınlaşana ve süper kalınlaşana kadar ısıyı kapatabilirsiniz. Şu anda yüzeydeki köpük lütfen sabırlı dostları filtreleyin. Yapmak istemezseniz, etkilemeyecektir ~ um ! Şu anda reçelin tadını tadabilirsiniz, tatlı ise biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz!
Bu taze pişmiş bir reçeldir, koyulaşmıştır, ancak akmaya devam etmektedir.Soğuduktan sonra pektin daha kalın hale gelecektir.
Reçel piştikten sonra şimdi sterilize edilmiş cam şişeye sıcakken koyun ve bir kaşık yardımıyla içine koyun.Süt tavanızın ağzı varsa direk içine dökün Resimdeki kaşık Ördek olarak adlandırılır. Ağız kaşığı "diye sordu, daha önce birçok arkadaşım sordu, bu sefer doğrudan yazdım ve ihtiyacınız olursa kendiniz alın! İpuçları: [Reçel piştikten sonra, reçel hala 85 derecenin üzerine çıktığında yani reçel piştiğinde, ocağı kapatarak hemen kavanoza koyun, aksi takdirde sıcaklık 80 derecenin altında ise bakteri üremesi çok kolay olacaktır. Reçel hazır değilse, reçelin ısısını kapatmayın, en düşük ateşte pişirmeye devam edin, şişeyi ve her şeyi hazırlayın, ardından ocağı kapatın [Reçel, şişenin sekizde birine tam olarak doldurulabilir, biraz boşluk bırakılabilir, bu, reçel şişesinin ters çevrildiğinde fazla havayı dışarı atmasına izin vermek, vakum etkisini elde etmek için, aynı zamanda şişenin kapağını öldürmek için reçelin yüksek sıcaklığını kullanmaktır. Yukarıdaki bakteriler.
Sonra bir parça bezi sarın ve kapağını sıkın, çıplak ellerinizi kullanmayın, ağlayıp yanarak ölürsünüz! !
Hemen bir rafa veya masaya ters çevirin ve artık hareket ettirmeyin.Bu sırada reçel jelde ve yukarıda bahsedilen bakteriler şişe kapağını öldürüyor. En az 1 saat bekletin, hareket ettirmeyin, bir saat sonra hareket ettirebilirsiniz.
Şişeyi temizlemek için alın, kirli yeri hemen yıkayın ve buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığında bir hafta (olgun) bekletin.
Zamandan tasarruf: Açılmazsa yaklaşık 3 aydan yarım yıla kadar buzdolabında saklanabilir.Özel duruma göre değişir, çünkü 4 ay boyunca bir kez denedim ve biraz kötüydü, belki de dezenfeksiyon işlemini tamamlamadığım için: (. Açtıktan sonra temiz bir kaşıkla alın, çok fazla kirlenmemişse yaklaşık bir ay saklanacaktır. Yukarıdakiler zor bir zamandır ve sıkışmanın kötüleşip kötüleşmediğine karar vermelisiniz. [Reçelin yüzeyi veya tabanı renk değiştirdi, şişe kapağı kalktı, yani vakum gitti (şişe kapağını duyulabilir bir patlama olmadan açın), bozulmuş olmalı, yiyemezsiniz!
