Ev yapımı maltoz - Yemeği
Buğday yıkandı ve bir gece ıslatıldı, ertesi gün çıkarıldı ve bir kaba yayıldı, fırın tepsisinin altına dokunmamış bir yüz havlusu (su saklama için) kullandım, günde iki ila üç kez az miktarda su püskürttüm, ışıktan koruyarak fideleri havalandırdım. İçinde fidan yetiştirmek için büyük bir kutu bulabilirsiniz.
Zaten ertesi gün dışarıda
Tomurcukların çoğunu üçüncü günde net bir şekilde görebilirsiniz.
Dördüncü gün güzel görünüyor
Bu, beşinci ila altıncı gün, yazın 5 gün ve kışın 6 gündür Buğday filizlerinin boyu yaklaşık dört ila altı santimetredir.
Yapışkan pirinç ve darı yıkayın, biraz daha su ekleyin ve yulaf lapasında pişirin. (Buradaki darı rengi derinleştirmek içindir. Başlangıçta mısır kullandım. Satın almayı unuttum. Onun yerine darı kullanmayı denedim. Fena değil. Yapışkan pirinç de kullanabilirsiniz.)
Maltı çıkarın, yıkayın ve doğrayın veya miksere koyun.
Yapışkan pirinç 60 derecenin altına havalandırıldığında (sıcaklıkla ölçülebilir, feel sıcak ve çok sıcak olmadığı kadar hava hissediyorum, sıcaklık oldukça düşük ve çok yüksek değil), malt parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, sıcak tutmak için pirinç pişiricisine koyun ve 6 ° C 8 saat
Fermente edildiğinde böyle görünüyor
Pirinç sütünü yabancı maddeler olmadan filtrelemek için gazlı bez veya gazlı bez torba alın
Bir sonraki adım pirinç sütünü kaynatmaktır! Sabır gerektiren kısım budur. Yaklaşık bir buçuk saat kaynatmak için pirinç pişirici kullanın veya ateşte kaynatılabilir. Alt kısmın çamurlanmaması için ortada karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.
Kaynadıktan sonra büyük kabarcıklar olacak, karıştırırken biraz direnç göstererek şurup haline gelmeye başladığını ve şu anda hemen hemen aynı olduğunu gösterdikten sonra, kişisel tercihinize göre kaynama durumunu belirleyin.
Bu tür orta sertlik istiyorsanız, şurubu kaynattığınızda "asılı bayrak" durumuna kadar kaynatabilirsiniz.Çekmeyi unutursanız, ejiao kekini çevrimiçi yapmanın "asılı bayrak" durumuna başvurabilirsiniz.
Haşlanmış şurup ısıyı birkaç dakikalığına dağıtır ve daha sıcakken dışarı çıkarır ve bir kaba koyar.Soğuduktan sonra karıştırıp yiyebilirsiniz! Çok güçlü malt aroması
