Malzemeler
Buğday unu
800 g
Shang Hai yemekleri
5 parça
Aksesuarlar: yağ, tuz, hafif soya sosu, hafif soya sosu, hafif soya sosu, şeker, 5 arpacık
Su gluteni nasıl kızartılır 1 Unun içine bir kaşık tuz koyun, uygun miktarda su ekleyin, hamur oluşturana kadar iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat dinlendirin.
2 buçuk saat sonra leğene bir leğen su koyun ve unu sepete koyun.Sepetin ağı iyi olmalı, ne kadar ince olursa o kadar iyi, aksi takdirde glüten kaybolacaktır. Unun üzerine biraz su batırın ve ellerimle sepetteki unu yavaşça kavrayın. Artık tutamadığımı hissediyorum. Biraz su batırın ve unu yavaşça alın ve bu şekilde yıkamaya devam edin.
3 Yıkamanın sonunda, iyi esnekliğe ve iyi viskoziteye sahip, "su glüteni" olan bir glüten kütlesi haline gelir.
4 Yıkanan glüteni musluk suyunun altına koyun ve glüteni birkaç kez yıkayın.
5 Şangay tabaklarını yıkayın, suda haşlayın ve sonra çıkarın.
6 Yıkanan glüteni boşaltın.
7 Tencereye yemeklik yağ koyun, yağ sıcaklığı yüksek, küçük bir grup su gluteni alıp tencerede kızartın.
8 Orta ve küçük ateşte açın, bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, diğeriyle değiştirin ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9 Tüm kızartmadan sonra tavaya biraz yağ bırakın, doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve soteleyin.
10 Kızarmış su gluteni ekleyin.
11 Tuz, yumuşak beyaz şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve biraz su ekleyin.
12 Çorba neredeyse kuruyunca Şangay yemekleri ekleyin.
13 Birkaç kez kızartın.
-
- Kurbağa yavruları annelerini bulur - yiyecekle bebeklere peri masalları anlatır
-
- Osmanthus, Sidney, Beyaz Mantar Çorbası
-
- Mısır ve Mantarlı Tavuk Çorbası
-
- Lezzetli et kutusu favori makarna
-
- fermente soya peyniri
-
- Ahtapot topları
-
- Pırasa ile Kalamar
-
- Tavada kızartılmış kalamar parçaları
-
- Unagi Deniz Ürünleri Congee
-
- Soslu kızarmış kalamar
-
- Soslu Kalamar Şeritleri
-
- Baharatlı Kızarmış Kalamar Rulo
