At nalı ile kızarmış tavuk - Yemeği
1. Soyulduktan sonra at nalı yıkayın ve her at nalı üç parçaya bölün. (Sebze pazarında soyulmuş nal satılmaktadır, yoksa satın alıp, soyma bıçağıyla tıraş edebilirsiniz).
2. Yeşil ve kırmızı biberleri elmas şeklinde, darı baharatlı kırmızı biberleri küçük halkalar halinde kesin, sarımsakları büyük parçalara ayırın, zencefili küçük dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere uygun miktarda biberi bir tabağa koyun.
3. Tavuk budu üzerindeki deriyi ve yağı kesin.
4. Tavuk bacağını ortadan kesmek için bir bıçak kullanın.
5. Bıçağı tavuk bacağının ortasındaki ana kemiğe yakın bir yere yerleştirin ve tavuğu ana kemik boyunca yavaşça çıkarın.
6. Kemikli tavuğu dikey olarak şeritler halinde kesin.
7. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
8. Tavuğu biraz çiğ yağ, tuz, soya sosu, nişasta ile marine edin ve 10 ila 15 dakika şarap pişirin.
9. Tencereye yağ ekleyin, önce tencereyi biberle ısıtın, sırayla zencefili koyun (bu sırada orta ve küçük ateşe getirin) ve sarımsağı koyun.
10. Darı baharatlı kırmızı biber halkalarını ekleyin. (Yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın)
11. Yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin, yüksek ateşe getirin ve yaklaşık 1 dakika kavurmaya devam edin, bu sırada uygun miktarda tuz ekleyip birlikte kızartın çünkü önce yeşil ve kırmızı biberlerin lezzetli olması gerekir. .
12. Tencereyi hafifçe yana yatırın ve yeşil ve kırmızı biberleri tencerenin diğer tarafına aktarın (aslında bu aşamada yeşil ve kırmızı biberleri küremek ve bir tabağa koymak da mümkündür) ve tencerenin dibinde fazla yağ olduğunu görün, marine edilmiş tavuğu hızla ekleyin Yüksek ateşte hızlıca beyazlaşıp kırılıncaya kadar karıştırın, sonra at nalı dilimlerini dökün ve yaklaşık 2 dakika birlikte karıştırın. Son olarak tencerenin kenarından yeşil ve kırmızı biberleri çıkarın.Tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.Son olarak uygun miktarda tavuk özü ekleyin Pişirmek için mevsim.
13. Bitmiş ürün.
