Kakao kremalı ponponlar - Yemeği
Önce milföy hamurunu yapın. Serada 20 gr tereyağı yumuşattıktan sonra 20 gr beyaz şeker eklenir.
El ile çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
30 gr düşük glutenli un ve 2 gr kakao tozu eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Karışık hamur hamurunu streç filmle sarın, silindir şeklinde yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabının dondurucu bölmesinde dondurun.
Sonra nefesleri hazırlayın. Daha sonra kullanmak üzere 28 gr düşük glutenli un ve 2 gr kakao tozunu önceden bir tabakta eleyin.
20 gr tereyağı, 7 gr şeker ve 55 gr sütü küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
Kaynattıktan sonra ocağı kısın, ardından önceden elenmiş düşük glütenli kakao tozunu hızlıca dökün, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, tavanın dibinde ince bir film kalana kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın
Ardından yaklaşık 60 dereceye soğutun.
Gruplar halinde yumurta sıvısı eklemeye başlayın, önce az miktarda yumurta ekleyin ve hamur tüm yumurtaları emene kadar tamamen karıştırın, ardından bir kez daha ekleyin. Malzemelerin içerisine yumurta sıvısının tamamını eklemeye gerek yoktur, yumurtaları ekledikten sonra hamur gittikçe daha nemli ve pürüzsüz hale gelecektir.
Sonra hamuru almak için bir spatula kullanın ve meyilli ters üçgen şeklindedir.
Hamuru krema torbasına dökün ve boru bandının altında bir delik açın.
Ardından hamuru fırın tepsisine sıkın.
Karışımı sıktıktan sonra buzdolabında donmuş beze çıkarın ve dilimleyin. (Fırını 210 dereceye kadar önceden ısıtın)
Kesilmiş milföy hamurunu sıkılmış puf hamurunun üzerine koyun.
Daha sonra pufları önceden ısıtılmış fırında ısıtın, 210 derecede 10 dakika pişirin, şişler şişene ve genişleyene kadar pişirin ve ardından tekrar 180 dereceye dönerek 15 dakika pişirin.
Pufları pişirdikten sonra biraz soğumaya bırakın ve ardından çeşitli lezzetli dolgulara sıkıp tadını çıkarın.
Yakın zamanda çekilmiş bir fotoğrafım var, gerçekten bir ısırık almak ister misin?
Bir parça daha.
