Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 g
toz şeker
25 g
Su
120 ml
Yumurta
4
tuz
4g
zeytin yağı
20 g
dana kıyma
500 g
soğan
1.5
domates
1 parça
Aksesuarlar: zeytinyağı, tuz, karabiber, domates sosu, marul, peynir dilimleri, aktif kuru maya 9g
El Yapımı Dana Burger 1 Un, şeker, maya, tuzu karıştırdıktan sonra çırpılmış yumurta sıvısı (iki yumurta) ve suyu ilave edip iyice karıştırın, bu sırada hamur çok ince olacak ve el ile hamurun yoğrulması zordur. Hamuru kaseye yapışmayana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurmak için bir ekmek makinesinde, pişirme makinesinde veya yumurta çırpıcıda yoğurma çubuğunu kullanmak kolaydır.
220 gr zeytinyağını kaseye dökün, yuvarlak hamurun içine koyun ve zeytinyağını eşit şekilde hamurun yüzeyine yayın, üzerini nemli bir bezle örtün ve hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar 1-2 saat bekletin.
3 Hamur hacmi iki katına çıktı
4 Hacim iki katına çıktıktan sonra çıkarılır, 8-10 adet küçük yuvarlak hamur şeklinde kesilir ve 2 saat önceden 27 derece ısıtılmış fırına atılır, bu sırada hamur hacmi tekrar iki veya üç defa genişler.
5 Hamuru 2 saat sonra fırından çıkarın ve üzerine yumurta sıvısı (1 yumurta) koyun, üzerine susam serpin, 220 derece ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin
6 Tencereye bir kaşık zeytinyağı koyun, bir soğanı doğrayın, tencereye koyun ve rengi şeffaf olana kadar kavurun ve tencereye koyun.
7 Yuvarlatılmış soğanı ilave edip şeffaf hale gelinceye kadar kavurun, mümkünse birkaç yemek kaşığı balzamik sirke ekleyin, kavurduktan sonra burgerin üzerine koyun.
8500 gr kıyma artı bir yumurta ve henüz kızartılmış doğranmış soğan, tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın ve küçük bir daire şeklinde elle yoğurun, tavaya iki kaşık zeytinyağı koyun ve oluşan hamburger bifteğini kavurmaya başlayın. dolgu.
9 Ekmeği tavaya koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin
10 Dana altı pişince ters çevirin, piştikten sonra peynir dilimlerini hemen üstüne koyarak peyniri eritin.
11 Kızartılmış ekmeği kesin, marul, dana eti ve peyniri koyun, domatesleri koyun ve 7. adımda kızarmış soğan halkalarını koyun ve son olarak ekmekle kaplayın, burgere dilediğiniz gibi domates sosu ekleyebilirsiniz.
-
- Kıymalı Izgara Patlıcan
-
- Havuçlu ve Kral Pleurotuslu Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Chive Soda Kraker
-
- kek
-
- Esmer şekerli pandispanya
-
- Domates ve Sebzeli Düğüm Çorbası
-
- Kıymalı patlıcan
-
- Beş Parmak Şeftali Arpa Domuz Eti Kemik Çorbası
-
- Orijinal ekmek (ekmek makinesi versiyonu)
-
- Hızlı Patates Çorbası
-
- Portakal suyu
-
- Baharatlı Balık Sosu
