Malzemeler
Yumurta
3
esmer şeker
80 g
Düşük glütenli un
30 g
Su
33 g
Mısır yağı
25 g
Birkaç damla limon suyu
6 inç esmer şekerli sıcak erişte şifon yöntemi 1 su + mısır yağı + esmer şeker 20 gram küçük bir tencereye alın ve kaynayana kadar ısıtın, sıvının hafifçe soğuması için tencereyi 100 kez çalkalayın;
2 Kek ununu eleyin;
3 Hızlı bir şekilde döndürmek ve eşit şekilde karıştırmak için bir karıştırma bıçağı kullanın;
4 Karıştırılmış hamuru ayrılmış yumurta sarısına dökün;
5 Eşit şekilde karıştırmak için bir karıştırma bıçağı kullanın;
6 Ayrılmış yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene koyun, limon suyunu ekleyin, kalın bir köpük olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, 20 gram esmer şeker ekleyin;
7 İnce olana kadar çırpmaya devam edin, 20 gram esmer şeker ekleyin;
8 Büyük bir çengeli çırpmaya devam edin, ardından 20 gram esmer şeker ekleyin;
9 Sert köpürene kadar çırpın (yumurta çırpıcının kaldırıldığında küçük bir dik köşesi vardır);
10 Beze üç kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (her seferinde iyice karıştırdıktan sonra bir sonraki sefer ekleyin);
11 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, çatalla bir daire yapın (büyük kabarcıkları ortadan kaldırabilir) ve hafifçe sallayın;
12160 derecede önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun, 45 dakika pişirin (duruma göre zaman ayarlanır)
13 Fırından çıkarıldıktan sonra birkaç kez hafifçe sallayın ve hemen bükün ve kalıbın soğumasını bekleyin;
14 Bitmiş Resim
15 Bitmiş resim
16 Bitmiş resim
17 Bitmiş Resim
-
- Kamuflaj Üç Renkli Şifon Kek
-
- Siyah susam dolgusu
-
- Beze limonlu tart
-
- Japon Sıcak Erişte Şifon Kek
-
- Siyah frenk üzümü aldatmaca
-
- Patlıcanlı et böreği
-
- Çıtır patates cipsi
-
- Taze Şeftali Reçeli
-
- Amaranth Suyu, Fasulye Ezmesi ve Hurma Pudingi
-
- Sarı şarlatan erişte çorbası
-
- Üzümlü Kek
-
- Ateş Bulutu Tost
