g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağlı ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Düşük glütenli un

40 g

Aksesuarlar Krem şanti 100 gr süt 90 gr beyaz şeker 35 gr tuz 2 gr krem şanti 60 gr ince şeker 6 gr vanilya özü 3 damla

Tereyağlı ekmek nasıl yapılır 1 Mayayı süte ve buharlaştırılmış süte koyun ve karıştırın

2 Tuz, şeker, un ekleyin ve hamur haline getirin, bir saat bekletin

3 Film çıkana kadar yoğurun, hamuru inceleyin, küçük bir film parçası çekebilirsiniz

4 Oda sıcaklığında iki katına fermente edin

5 Egzozu çıkarın, 6 eşit parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika uyanın

6 Küçük bir hamur alın ve oval bir şekle getirin

7 Yan taraftan toplayın,

8 Kapatma alanında sıkıca tutun ve hafifçe ovalayın

9 Fırın tepsisine yerleştirin, fırının orta katmanını koyun, sıcaklığı 0-100 dereceye ayarlayın, ikincil fermantasyon için tabana bir tabak sıcak su yerleştirin

10 Fermantasyon süresi boyunca çırpılmış krema çırpın, 60 g çırpılmış kremaya 6 gram şeker ve birkaç damla vanilya özütü ekleyin ve düşük hızda çırpın

11 Çizgiler belli olana kadar gönderin ve buzdolabına koyun.

12 Ekmek hamuru iki katı büyüklüğünde fermente edilir, fırın önceden ısıtılır, ısı 180 derece, ısı 170 derece, orta tabaka, 15 dakika pişirilir, boyadıktan sonra kalay folyo ile kaplanır (lütfen dikkate almayın diyagonal bıçağı kesiyorum)