g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kokulu Kakaolu Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

80 g

Aksesuarlar 4 yumurta mısır yağı 45g su 45g şeker 70g kakao tozu 25g biraz limon suyu

Güzel kokulu bir kakaolu kek rulosu nasıl yapılır 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın

2 Yumurta sarısı ve proteini ayırın, yumurta sarısına 25 gr şeker ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın

3 Mısır yağını dökün ve iyice karıştırın

4 Su dökmeye devam edin ve iyice karıştırın

5 Düşük tozu karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna eleyin

6 Hassas bir yumurta sarısı hamuru ile karıştırın

7 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve büyük kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda karıştırın, 15 gr şeker ekleyin

8 Daha hassas hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve 15g şeker ekleyin

9 Yumurta beyazları geniş çizgiler oluşturana ve kolayca kaybolmayana kadar yüksek hızda gönderin.Son olarak 15 gr şeker ekleyin

10 Yumurta çırpıcı kaldırılana ve yumurta beyazları yumuşak ve keskin olana, yani ıslak köpürme durumuna gelene kadar çırpmaya devam edin ve kek rulosu bu duruma döndürülebilir, fazla çırpmayın

11 Resimde gösterilen ıslak köpük hali

12 Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin

13 Hassas bir kek hamuru ile karıştırın

14 Karışık kek hamurunu kalan 2/3 yumurta beyazına geri dökün

15 Protein köpüklerinin giderilmesine neden olmamak için eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için yukarı ve aşağı karıştırma yöntemini kullanın, daire çizmeyin

16 Kek hamuruna kakao tozu ekleyin

17 İnce bir kakao hamuru oluşturmak için karıştırmaya devam edin

18 Karıştırılmış kakao hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, büyük kabarcıkları gidermek için iki kez sallayın ve bir kazıyıcıyla yüzeyi düzeltin (bu sırada fırın önceden ısıtılmıştır, sıcaklık 150 derecedir ve zamanlama 10 dakikadır)

19 Önceden 150 derece on dakika önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, 135 derece, üst ve alt ateş, 25 dakika, pişirin ve soğumaya bırakın

20 Bir parça daha yağlı kağıt alın, kek parçasını üzerine getirin ve oklava ile sıkıca sarın.İki ucunu sıkın ve donana kadar bir saat buzdolabına koyun