Kırmızı Fasulye Yumurta Sarısı Ekmeği - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek fan 210 gram
- Düşük toz 56 gram
- süt tozu 20 gram
- şeker 42 gram
- tuz 1/2 kaşık
- Maya 4 gram
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Su 85 ml
- Çorba 84 gram
- Tereyağı 22 gram
- Tuzlu Yumurta Sarısı 10 kapsül
- kırmızı fasülye ezmesi 250 gram
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamur ham maddelerini ekmek makinesine koyun, yağ sonrası yöntemi kullanarak genleşme aşamasına kadar karıştırın, kaba koyun ve boyutunun 2-2,5 katı kadar mayalayın.
-
2 Tuzlu yumurta sarısını fritözde 160 derecede 5 dakika koyun. (Bir fırın kullanabilirsiniz.)
-
3 Mayalanmış hamur preslenip iyice boşaltıldıktan sonra 10 eşit parçaya bölünür, yuvarlandıktan sonra streç film ile kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirilir.
-
4 Tuzlu yumurta sarısına 25 gram kırmızı fasulye ezmesini sarın.
-
5 Gevşetilen hamuru aşağı doğru kapatın, ellerinizle düzleştirin ve ters çevirdikten sonra dolguyu paketlemeye hazırlanın.
-
6 Dolguyu koyun ve kapağı sıkın.
-
İkincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir yerde bir fırın tepsisine koyun.
-
8 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, bir kat tam yumurta sıvısı sürün ve biraz beyaz susam serpin.
-
9 Fırını 170 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
10 bitmiş resim
İpuçları
Fırınlamada çorba, una su ilave etmek ve nişastayı jelatinleştirmek için ısıtmak veya nişastayı jelatinleştirmek için una farklı sıcaklıklarda sıcak su eklemek anlamına gelir. Bu jelatinleştirilmiş hamur çorbadır. Çorbalı ekmek ile diğer ekmekler arasındaki en büyük fark, nişasta jelatinleşmesinin su emilimini artırması, bu nedenle ekmeğin dokusunun yumuşak ve elastik olması, yaşlanmayı geciktirip modern insanların damak tadına hitap edebilmesidir. 1. 500 ml suya 100 gram yüksek toz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. 2. Isıtması ve karıştırmaya devam etmesi için ateşe koyun, 65 dereceye kadar ısıtıldığında ateşten çıkarın. 3. Bu sırada hamur karıştırıldığında çizgiler olacaktır. 4. Bir kaba koyun, su kaybını ve yüzeyde kabuklanmayı önlemek için taze saklama kapağıyla kapatın ve ardından oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra kullanın. Lahana turşusu beyaz et
önceki
Lu Cai - Üç kavun
Sonraki
