Karışık Sarı Croaker - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Sarı şarlatan temizlenir ve her iki tarafından çapraz bıçakla çaprazlanır.
3. Pişirme şarabını balığın üzerine eşit olarak yayın.
4. Başka bir tuz tabakası yayın.
5. Yeşil soğan ve zencefili balığın üzerine koyun ve 10 dakika marine edin.
6. Kaseye iki kaşık hafif soya sosu dökün.
7. Bir kaşık daha istiridye sosu ekleyin.
8. Bir kaşık dolusu domates salçası ekleyin.
9. Beş gram nişasta ekleyin.
10. Üç gram şeker ekleyin.
11. 160 ml kaynamış su ekleyin, sos yapmak için iyice karıştırın.
12. Havucu soyun ve küçük küpler halinde kesin.
13. Yeşil biberi temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
14. Sarımsakları ince kıyılmış sarımsakla kesin.
15. Turşu sarı şarlatan, mutfak kağıdı ile nemi emdirin.
16. Sonra yüzeye kuru nişastayı hafifçe vurun.
17. Tencereye uygun miktarda yağ ekleyin ve sarı şarabı orta-kısık ateşte yavaşça kızartın, her iki tarafı da altın olana ve neredeyse olgunlaşana kadar kızartın ve bir kenara koyun.
18. Alt yağı tencerede bırakın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
19. Doğranmış havuçları ekleyin ve kavurun.
20. Mısır tanelerini ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
21. Daha sonra doğranmış yeşil biberleri ekleyip bir süre kavurun.
22. Hazırlanan sosu ekleyin ve kaynatın.
23. Sarı şarlatanı koyun, tencereyi kapatın, orta ateşte iki veya üç dakika pişirin, sonra ters çevirin ve bir veya iki dakika daha pişirin.
24. Balıklar taze ve yumuşaktır ve çorbalı pilav özellikle lezzetlidir.
