g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Süt

60 g

Sebze yağı

40 g

Düşük glütenli un

85 g

Şeker

90 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, limon suyu, tuz 2g

Şifon kek nasıl yapılır 1 Önce, daha sonra kullanmak üzere yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın. Bitkisel yağ, süt ve 30 gram ince şeker, elde tutulan yumurta özü ile eşit şekilde karıştırılır.

2 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve un yok olana kadar karıştırın.

3 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın Yumurta sarısı hazır, kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün.

4 Daha sonra beze çırpın, yumurta akı sıvısını limon suyuna ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile balık gözü baloncuğu şekline gelene kadar çırpın, yumurta akının 1 / 3'ü kadar tuz ve ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5 Kalın köpük yok olana kadar çırpın ve beze kalın ve ince olunca yumurtanın beyazının 1 / 3'ü kadar ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

6 Yumurta beyazı çizgiler görünene kadar dövülünce kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.

7 Bezeyi şekilde gösterilen duruma gönderin Çırpıcı yukarı çekildiğinde, kısa ve dik küçük keskin köşeleri çekebilirsiniz.

8 Çırpılmış yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin. Karıştırma yöntemini kullanın, yani aşağıdan yukarıya doğru karıştırmaya çalışın (bir daire içinde karıştırmayın, yumurtanın beyazını köpükten çıkarmak kolaydır) ve yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunu karıştırın.

9 Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazlarına dökün, karıştırma yöntemini kullanmaya devam edin ve yumurta sarısı ezmesi ile yumurta beyazını iyice karıştırın.

10 Karıştırılmış hamuru kalıba dökün ve hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez sallayın. Önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 160 ° C'de 60 dakika pişirin. Fırın çıktıktan sonra ısı yalıtımlı eldivenler giyilip kalıbı tekrar alıp, kuvvetlice çalkaladıktan sonra kalıbı baş aşağı bastırdıktan sonra kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir.