g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt biftek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Çok amaçlı un

50 gram

Süt

170 g

Yumurta akı

36 g

Tereyağı

30 g

süt tozu

15 g

yoğunlaştırılmış süt

15 g

Şeker

60 g

tuz

1/4 çay kaşığı

Aksesuar 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı tereyağı uygun miktarda taze maya 8 gr

Sütlü çörek yöntemi 1. Tereyağına ek olarak önce süt, taze maya, yumurta akı, tuz, şeker ve yoğunlaştırılmış sütü ekmek makinesine koyun, ardından süt tozu ve 2 orta unu koyun, hamuru başlatın ve 15 dakika yoğurun Hamur, kalın bir filmi çıkarmak için bir glüten ağı oluşturur.

2 Küçük parçalar halinde kesilmiş yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

3 Hamur hamuru işlemine tekrar başlayın ve şeffaf filmi çekip tam genleşmeye ulaşmak ve fermantasyon aşamasına geçmek için hamuru yaklaşık 25 dakika yoğurun Hamur işlemi toplam 90 dakika sürer.

4 hamur orijinal hacminin 2-3 katına çıkana kadar.

5 Mayalanmış hamuru çıkarın, 10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.

6 Bir iksir alın ve dil şekline dönüştürün.

7 Üstten yukarı doğru sarın ve eklemi sıkıca sıkıştırın.

8 Tüm kütükler haddelenir.

9 Sivri uçlu uzun bir şerit yapın.

10 Derin şekilli fırın tepsisine biraz bitkisel yağ dökün ve eşit şekilde fırçalayın.

11 Ekmek somunlarını fırın tepsisine birer birer yerleştirin.

12 Örtülü olarak orijinal hacminin 2-3 katı ekmek hamuruna gönderilir.

13 Yumurta sarısına su ekleyin.

14 İyice karıştırın.

15 Ekmek hamurunun yüzeyindeki sıvı yumurta sarısını fırçalamak için bir fırça kullanın.

16 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının alt katına koyun ve 170 ° C'de 30 dakika pişirin, piştikten sonra kalıptan çıkarılarak ızgaraya yerleştirilir, eritilmiş tereyağı ile yüzeyi fırçalayın.