Çift cidarlı süt uygulaması 1 Sütü bir leğene dökün ve ısıtın, kaynatmayın.
2 Isıtılmış sütü bir kaseye dökün, sütü soğumaya bırakın ve yüzeyde bir süt kabuğu tabakası oluşana kadar bekletin.
3 Sütün dökülmesini kolaylaştırmak için süt kabuğunun kenarına küçük bir ağız yapmak için çatal veya yemek çubuğu kullanın.
4 Küçük kaptaki sütü, küçük ağız boyunca yavaşça kaseye geri dökün.
5 Bu sırada yüzeyde oluşan süt kabuğu küçük kasenin dibinde kalır.
63 yumurta akı ve yumurta sarısı ayrıldı.
7 Yumurta beyazlarını karıştırın.
8 Süte pudra şekeri ve vanilya özü ekleyin.
9 Yumurta beyazlarını elekten geçirerek süte dökün ve baloncukları süzün.
10 Süt ve yumurta beyazını iyice karıştırın.
11 Süt ve yumurta akı sıvısını bir elekten geçirin ve yavaşça küçük bir kaseye dökün, böylece ilk oluşan süt kabuğunun yüzeye çıkması sağlanır.
12 Kapağı kapatın (kapak yoksa plastik sargı kullanarak kapatabilirsiniz), soğuk suyla bir tencerede buharda pişirin.Suyu kaynattıktan sonra orta ateşte 15-20 dakika buharda pişirdikten sonra tencerede birkaç dakika bekletin ve çıkarın.
