Malzemeler
Düşük glütenli un
200 g
Tereyağı
140 g
Şeker
70 g
Aksesuarlar: ceviz çekirdeği 100g kızılcık 50g maltoz 100g havuz karidesi 20g tuz 2g su 60g
Kızılcık cevizli turta nasıl yapılır 1 Kaynar su kullanarak şekeri ve tuzu çözün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
2 Buzdolabından yeni çıkarılan tereyağını küçük parçalar halinde kesin, elenmiş düşük glütenli una ekleyin ve taze hazırlanmış soğuk suyu ekleyin
3 Eşit şekilde karıştırılmış karışımı bir bıçakla karıştırın
4 Doğrama tahtasının üzerine dökün, bir araya toplayın, hamuru elinizle ve plastik kesme tahtasıyla toplayın
5 Hamur toplandıktan sonra bir kesme tahtası kullanarak tekrar ikiye bölün, yarısını kapağın üzerine koyun ve tekrar ikiye bölün
6 Bu işlemi tekrarlayın, tekrarlanan hamuru taze saklama torbasına koyun ve bir saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun.
7 Hamuru buzdolabından çıkarın, üzerine ince un serpin, unu oklava ile dikdörtgen şeklinde açın
8 Dikdörtgenin üçte birinden katlayın ve ardından alttan üçte birinden yukarı katlayın.
9 Taze saklama torbasına koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin
10 Tekrar çıkarın ve bir bara açın
11 Orta kıvrım
12 Taze saklama torbasına koyun, buzdolabına koyun, aynı yöntemi üç kez tekrarlayın
13 Hamuru buzdolabından çıkarın ve 0,5 cm'lik dikdörtgen bir hamur açın
14 Hamuru kalıbın şekline getirin ve kalıba koyun.Kalıbı hareket ettirmek için bastırmak için oklava kullanın.
15 Böylelikle fazladan kenar kısmı kolayca çıkarılır.Altını çok sayıda delikle delmek için çatal kullanın ve ardından 30 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
16 Turta kabuğunun üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun, biraz kuru fasulye ekleyin
17 Hazırlanan turta kabuğunu önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun, 15 dakika pişirin, ardından turta kabuğu hazır
18 Cevizleri fırın tepsisine yayın ve 6-8 dakika 180 derece fırına koyun.
19 Küçük bir süt kabı hazırlayın, su ve maltoz ekleyin ve kısık ateşte ısıtın
20 Şeker çözeltisi kalınlaşana ve büyük kabarcıklar küçük kabarcıklara dönüşene kadar karıştırmaya devam edin
21 Tereyağı ve un ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
22 Sonra biraz kavrulmuş ceviz ve kuru yaban mersini ekleyin
23 İyice karıştırın ve kapatın
24 Kızılcık ceviz dolgusunu taze pişmiş turta kabuğuna doldurun
25 Önceden ısıtılmış 160 derece fırına koyun ve 18 dakika pişirin, sonra
26 Çıkarın, tabağa koyun, üstüne biraz pudra şekeri serpin
27 ikindi çayı hazır
-
- Kızarmış soya peyniri
-
- Çift cilt süt
-
- Süt biftek
-
- Dragon Meyveli Yumurtalı Tart
-
- Sebzeli kızarmış glüten
-
- Şekerli Osmanthuslu Kurabiye
-
- Kek rulo-süper detaylı yöntem
-
- Domuz ciğeri ile kızarmış bambu filizleri
-
- Kırmızı fasulyeli kek, maş fasulyeli kek
-
- Yoğurtlu Kek
-
- Baharatlı Sosis
-
- Havuçlu ekmek
