Keçi Peynirli Meksika Mantısı (EMPANADAS) - Yemeği
Bugün tanıtmak istediğim incelik, üniversite günlerimin güzel anılarından geliyor. Biraz araştırma ve deney yaptıktan sonra, Amerikan üniversite kampüslerinin tadına en yakın Meksika usulü çıtır köfteleri yaptım. Zengin keçi peyniri, tatlı mısır, tatlı patates ve dolmalık biberlerin yanı sıra köpüklenme noktasına kadar gevrek olan ev yapımı hamur tatlılarıyla doldurulur. Ve onu her zamanki kızarmış Meksika köftelerinden daha sağlıklı olan fırında yaptım. #dumpling skin: Çok amaçlı un 300 gram tuz 1.5 çay kaşığı Tuzsuz (eritilmemiş) tereyağı, 1cm kare parçalara kesilmiş 115 g Büyük yumurta 1 parça Buzlu su 80 ml Beyaz sirke 1 yemek kaşığı # Hamur dolması: Keçi peyniri 170 g Krem peynir 115 g Tereyağı 1 yemek kaşığı zeytin yağı 1 yemek kaşığı Küçük tatlı patatesler, ince doğranmış 1 parça İnce doğranmış küçük kırmızı dolmalık biber 1 parça Tatlı mısır taneleri 200 g Doğranmış arpacık 2 parça Tuz ve karabiber, eklemek için baharat Doğru miktar Maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı Yumurta sıvısı Küçük bir miktar
Aşama 1
Önce Meksika usulü hamur tatlıları yapalım. Büyük bir kapta çok amaçlı un ve tuzu karıştırın ve iyice karıştırın. Küçük küpler halinde doğranmış katı tereyağı ilave edin, daha kalın bir kum oluşturmak için un ve tereyağını bastırmak için bir pasta kesici veya iki tereyağı bıçağı kullanın. Batı yemeklerini pişirmeyi seven arkadaşların, benzer pişirme adımlarında gerçekten yararlı olan bir pasta kesici ile gelmeleri önerilir.
Adım 2
Başka bir küçük kapta yumurta, buzlu su ve beyaz sirke ekleyin, iyice karıştırın ve unun içine dökün.
Aşama 3
Ellerinizle karıştırırken hamurun pürüzlü ve kabarık olduğunu hissedebilirsiniz. Yumurta karışımı hamuru altın rengine çevirecektir.
4. adım
Hamuru fazla yoğurmayın, un ve yumurta sıvısını eşit şekilde karıştırıp şekillendirin, ardından streç filmle örtün ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
Hamur soğutulduğunda dolgu yapın. Gerekli sebzeleri hazırlayın. Mısır taneleri, kırmızı tatlı biberler, tatlı patatesler.
6. Adım
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Tatlı patatesleri ekleyin ve renklenene kadar kızartın. Tatlı patatesler, Meksika çıtır köftelerine eşsiz bir tatlılık getirebilir.
7. Adım
Kırmızı dolmalık biberleri ve mısır tanelerini ekleyin, malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun, ocağı kapatın. Doğranmış arpacık soğanlarını karıştırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Çok fazla tuz eklemeyin, çünkü keçi peyniri ve krem peynirin belirli bir tuzluluğu vardır. O zaman soğumaya bırakın.
8. Adım
Başka bir büyük kapta keçi peyniri ve krem peynir ekleyin.
9. Adım
Kıyılmış maydanozu ekleyin.
10. adım
Son olarak soğutulmuş karışık sebzeleri ekleyin. İyice karıştırın, tekrar tadın ve tuz ve karabiber ekleyin.
11. adım
Çıtır çıtır hamur tatlısı buzdolabında ve dolgusu hazır, artık çıtır köfte yapabilirsiniz. Önce fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Hamuru 12 eşit parçaya bölün, un serpilmiş bir doğrama tahtası üzerinde her küçük hamur parçasını yuvarlak bir topak haline getirin ve yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak bir hamur ambalajına sarın.
Adım 1/2
2-3 yemek kaşığı dolguyu almak için bir kaşık kullanın ve hamur tatlısı ambalajının ortasına koyun.
13. adım
Hamur sargısını ikiye katlayın ve dolguyu sarın.
14. adım
Meksika usulü çıtır mantıların güzel kıvrımlarını yapmak için köfte kenarlarını sıkıca sıkın.
Adım 15
Sarılmış Meksika mantısını kağıt yapıştırmadan fırın tepsisi altlığına yerleştirin.
16. adım
Her çıtır hamur tatlısı yumurta yıkama ile fırçalanır.
17. Adım
Yaklaşık 30 dakika 200 derecede pişirin ve köfte yüzeyi altın kahverengidir. Pişirdikten sonra beş dakika soğumaya bırakın, ardından sıcakken servis edin.
Adım 18
Çıtır hamur kabuğuna bakın, işaret parmağınız hareket etti mi? Dolgular bırakılırsa tostun üzerine serebilirsiniz. Güzel bir gün daha olacak! Elmalı Kaşar Peynirli Muffin
önceki
Ballı Kabaklı Muffin Kek
Sonraki
