g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sekiz inç orijinal şifon - Yemeği

Becerilerde ustalaşmak aslında şifon konusunda ustalaşmak çok basit ~ Pastayı satın almak için dışarı çıktığınızda kaç katkı maddesi olacak.Evde hazırlayarak ve katkı maddeleri yiyerek tasarruf edebilirsiniz ~ Bu şifon formül basittir ve hiçbir katkı maddesi içermez, ancak her seferinde uzundur Hepsi uzun, güzel ve lezzetli, deneyin Not: Görmediğim birkaç durum haricinde pek çok arkadaş yüklemesi çalışıyor. Genel olarak cevap vereceğim ~ Mevcut sorunların çoğu, resimler olduğunda tartışmak için gerçekten uygun ~ Çalışmanın altında söylediklerime cevap vermek isterseniz, lütfen @Me olmalı! ! ! Aksi takdirde, yanıtlama sisteminiz bana bir uyarı vermez. Göremiyorum. Herkese cevap vermek istemediğimden değil. Gerçekten göremiyorum. / ( o ) / ~~ Düşük glütenli un 85 g Yumurtalar (kabukta yaklaşık 60 gr, kabukta yaklaşık 50 gr) 5 Beyaz şeker (yumurta sarısı) 21 g Süt 40 g Ayçiçeği tohumu yağı 40 g Beyaz şeker (beyaz) 65 g Limon suyu Birkaç damla 8 inç anot hareketli alt kalıp 1 parça

Su ve yağ içermeyen temiz bir yumurta çırpma kabı alın Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırmak için resmin üzerine bir spatula ve yumurta bölücü koyun veya bunları ellerinizle ayırabilirsiniz.

Ayrılan yumurta beyazlarını yumurta çırpıcıyla birlikte buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğutun. Yumurta sarısı kasesine şeker ekleyin

Yumurta sarısı ve şekeri yumurta isiyle karıştırın

Ardından yağı ve sütü ekleyip yumurta ile çırparak açık sarı hale getirin.

Un elendikten sonra, yumurta sarısı kabına ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ~ Kullandığım yumurta sarısı ezmesi nispeten viskoz olduğu için burada da kullandım.Karıştırılırsa, genellikle düzensiz hale gelir ve glüten haline gelme ve un parçacıkları olmadan eşit şekilde karışmaya meyillidir. Hamur ve yumurta sarısı hazır ~

Daha önce çizdiğim karıştırma tekniğinin şematik bir diyagramını yayınladım.

Yumurta beyazı kasesine birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke veya tartar tozu ekleyin. Tartar tozu eklemenizi önermiyorum. Sonuçta, bir katkı maddesi olarak kabul edilir. Bunun nedeni proteinin alkali olmasıdır. Nötralize etmek için zayıf asidik maddeler eklemek dövmek daha kolaydır. Düşük hızda büyük bir baloncuk yapın ve şekerin üçte birini ekleyin

Kalın kabarcıklar kaybolana kadar düşük hızda çırpmaya devam edin, ardından şekerin üçte birini ekleyin

Çırpma teli ıslanıncaya ve köpürene kadar orta hızda dövülmeye devam edebilir ve ardından şekerin üçte birini ekleyebilir. Bu sırada yumurta akının bir kısmı yumurta çırpıcı üzerinde kaldırılabilir. Yumurtanın sivri ucu aşağı doğru düşecektir. Yumurta kasesindeki yumurtanın belirgin çizgileri yoktur. Açıkçası protein genel olarak beyazdır, ancak renk gerçek değildir ~ Ayrıntılar için lütfen resme bakın ~

Çırpıcıyı düşük hıza getirin ve kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin. Bu sırada çırpma teli tarafından kaldırılan küçük sivri uç hiçbir yönde bükülmez. Çırpıcıdaki yumurta beyazı kalıbı açıktır. Sivri ucun kaybolması kolay değildir. Renk sağlamdır. Lütfen beyaz renkteki gerçek durum için resme bakın ~ Not: Burada birçok arkadaş tepedeki yumurtanın beyazının hazır olduğunu veya altta sıvı olacağını söyledi.Bu, yumurta çırpıcıyı uzatmak ve alt tarafa odaklanmak ve altta daire çizmektir. Eşit ve tamamen çırptıktan sonra, yumurta çırpma havuzuna baş aşağı ulaşabilirsiniz ve yumurta akı akmayacak veya deforme olmayacaktır ~

Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamur kasesine almak için bir spatula kullanın.Burada yeni çırpılmış yumurta beyazlarının etkisini açıkça görebilirsiniz. Alt ve çevresi çok düzgün ~

Yumurta sarısı hamurunu ve yumurta beyazının bir kısmını nazikçe karıştırın Kuvvetlice karıştırmayın Köpükten kurtulmak kolaydır Karıştırdıktan sonra hamurda belirgin yumurta akı kalmaz.

Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin

Hamuru kalıba dökün ve hamuru leğene kazıyın. Hamuru düzleştirmek için bir spatula kullanın. Kalıbı alın ve masanın üzerine 15-20 cm yükseklikte yerleştirin. Hafifçe titreştirin ve hamurdaki büyük kabarcıkları sallayın. Başarılı meyilli, kalıbın en az 7 noktasına sahiptir. Dolu ~ Yeterli değilse, bu, fırında köpürtüldüğünde serbest kalmayacağı anlamına gelir. Aynı zamanda, başarı oranını düşürmek için yapışmaz kalıpların etkisinden kaçınmamaya çalışın. Not: Bu sefer 8 inçlik bir tarifle 6 inç şifon ve 6 kap kek yaptım. ~

Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun (pişirme keklerinin hem üst hem de alt ateşlerde açılması gerekir, böylece ön ısıtma aynı zamanda üst ve alt ateşlerde yaklaşık on dakika ön ısıtma için 150 derecede birlikte yapılır.) Burada kek fırının alt tabakasına konulmalıdır. ! ! Yaklaşık 55 dakika 150 derecede 8 inçlik bir tane pişirin, bu sefer 6 inçlik olanı 150 derece 45 dakikadır.Sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın.Pişirdikten sonra kalıbı alıp 15-20 cm yükseklikten sallayın. Tamamen soğuyana ve kalıptan çıkana kadar hemen yerine oturtun ve hemen bağlayın, keyfini çıkarabilirsiniz!

Pişirme işlemi 1