Zarif Yabanmersini Sütlü Ekmek - Yemeği
Yüksek glütenli un 400 g (% 80) Düşük glütenli un 100 g (% 20) toz şeker 50 g (% 10) tuz 8 g (% 1,6) Kuru maya 5 g (% 1) Süt 280 g (% 56) Yumurta 50 g (% 10) zeytin yağı 20 g (% 4)
Hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın ve maskeyi çıkarın.
Oda sıcaklığı 30, 50 dakika fermantasyon
Fermantasyon iyileştikten sonra hamuru 300 gramlık parçalara ayırın, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlenin
Hamuru havalandırın
Yabanmersini reçeli ve yabanmersini peletlerini ekleyin
Bir üçgene sıkıştırın
Arayüz sıkılaştırma
Bir fırın tepsisine koyun, 30 ° C sıcaklıkta ve% 75 nemde 55 dakika mayalayın
İyi fermantasyon, yüzeye düşük glütenli un serpin
Bir kesim yap
210 fırın sıcaklığında, 200 altta ateşleyin, 25 dakika boyunca buhar püskürtün
Nihai Tepeli Kek Rulo
önceki
Herkes zarif Madeleines'i sever
Sonraki
