g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Domates ve Havuçlu Haşlanmış Sığır Eti]: Herkesin sevdiği klasik bir tat - Yemeği

"Sığır filetosunun ana malzemesi kullanıldığı bu yemek daha lezzetli. İlk olarak, sığır filetosunda daha fazla yağ var. Tereyağı çok hoş kokulu olmasına rağmen tek başına pişirilip yenildiğinde kaçınılmaz olarak yağlı olur. Domates ilavesi bu noktayı etkisiz hale getiriyor ve iştahımızı daha da artırıyor. (Örneğin, bunu yazdığımda tükürük salgılamaya başladım ... Yemek yiyin ...) Rozbif kokusu ve domatesin asitliği bu yemeğe mükemmel bir şekilde entegre oldu ve sonunda daha yüksek bir lezzet seviyesine yüceltildi; İkincisi, domatesler asitli gıdalardır.Dana etiyle pişirmek onları daha hızlı ve daha gevrek hale getirebilir. Bu bakımdan çayda kurutulmuş alıç ve çay polifenollerinin kullanılması da aynı etkiyi sağlayabilir; Yine domatesin kırmızı rengi bu yemeği doğal olarak parlak ve hoş bir renkle kutsallaştırır. Kırmızı renk de festivalin şenlikli havasına daha uygundur. Bu sefer biraz havuç da ekledim. Domatesler piştikten sonra çıtır çıtır hale geldiği için havuç ilavesi yemeklerin daha dolgun görünmesini sağlayabilir. Ayrıca havuçlar yağ ile pişirildikten sonra karoten salgılar ve bu da yemekleri daha güzel hale getirir. Son olarak havuçlar sığır filetosundaki yağın bir kısmını emerek daha sağlıklı hale getirebilir ~~ " Malzemeler

Sığır Eti 500 g
domates 2 (orta boy)
havuç 1 (orta boy)
soğan 1 parça
Zencefil parça
Arpacık 3 ~ 4
Sarımsak yarım küre

Aksesuarlar

Çok Likör bir miktar
Yemeklik yağ bir miktar
soya sosu 25 ~ 30 milyon
tuz Doğru miktar
kristal şeker 10 g
Susam yağı Birkaç damla
Defne yaprağı bir dilim
portakal kabuğu 2 ~ 3 küçük kök

diğer Damak zevki
Güveç Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın;
2 Sığır filetosunu büyük parçalar halinde kesin, biraz yıkayın ve 2 ila 3 saat boyunca temiz suda bekletin (gece boyunca ıslatıyorum) ve bu süre boyunca ayrılmış kanı birkaç kez değiştirin;
3 Sığır filetosu ıslatın, temizleyin, süzün ve kenara koyun;
4 Tencerede çok miktarda su var, tencere daha büyük, su daha geniş, sığır filetosu, zencefil kabuğu ve uygun miktarda beyaz şarap koyun;
5 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, çorba berrak olana kadar yüzeydeki köpüğü çıkarın;
6 Rozbif çıkarın, ılık suyla yıkayın, suyunu boşaltın ve kullanım için lezzetli parçalara ayırın;
7 Bir bıçak kullanarak domatesin yayını izleyin ve yüzeyini hafifçe kazıyın;
8 domatesin yüzeyi kırışana ve etinden hafifçe ayrılana kadar;
9 Bu sırada domatesin kabuğu kolaylıkla soyulabilir;
10 Diğer malzemeleri iyi kullanın. Sarımsakları soyun, zencefili kalın dilimler halinde kesin, domatesi küçük küpler halinde kesin, soğanın kökünü çıkarın ve düğümleri yıkayıp bağlayın, soğanın kökünü ve dış kabuğunu alın ve kullanım için küp küp doğrayın;
11 Tavaya biraz yemeklik yağ koyun, tavayı soğuk yağla ısıtın ve soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
12 Sote ettikten sonra küp küp doğranmış soğanı ilave edin ve doğranmış soğan şeffaf ve yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin;
13 Doğranmış domatesleri ekleyin;
14 Orta ateşte çevirin, karıştırırken bir kaşıkla domatesin yumuşamasını kolaylaştırın;
15 domatesler kırmızı yağda kızartılıp tamamı macun haline gelene kadar;
16 Kesilmiş dana etini ekleyin;
17 Sığır eti ve tencere içindeki malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için sürekli olarak kızartın;
18 Hafif soya sosu ekleyin, malzemeler eşit şekilde renklenene kadar kavurun;
19 Herhangi bir malzeme olmadan ılık su ekleyin;
20 adet defne yaprağı ve mandalina kabukları önceden yıkanıp tencereye eklenir;
21 Ateş malzemeleri kaynatacak,
22 Tencereye çorba dahil malzemeleri koyun, yüksek ateşte kaynamaya devam edin ve yüzeydeki köpüğü uygun şekilde çıkarın;
23 Düşük ısıya çevirin, kapağı kapatın ve kaynamaya başlayın;
24 Yaklaşık 1 saat sonra, kaptaki çorba yaklaşık yarısı kadar toplanacaktır;
25 havucu soyun, bir ocakla parçalara ayırın ve tencereye ekleyin;
26 Kaya şekeri ekleyin;
27 Tenceredeki malzemeleri eşit olarak karıştırın;
28 Uygun miktarda yemeklik tuz ekleyin;
29 Üzerini örtün ve sığır eti çıtır olana ve çubuklarla kolayca delinebilene kadar pişirin;
30 Tencerede hâlâ çok çorba varsa sosu istediğiniz kadar ısıtın. Bibimbaplı daha çok çorba içmeyi, doğranmış yeşil soğan veya kişniş serpmeyi, biraz susam yağı gezdirmeyi ve servis yapmayı seviyorum

İpuçları

1. Kanın bir kısmını çıkarmak için sığır etini önceden ıslatın ve pişmiş tadı daha iyi olacaktır. Islanırken ayrılan kanı değiştirmeyi unutmayın; 2. Sığır eti haşlandıktan sonra yüzeydeki yağ lekelerini ılık suyla temizlediğinizden emin olun; 3. Domates soyma yöntemi, bir haç çekildikten sonra veya soyulmadan kaynar su ile beyazlatılabilir. Kazımak için bıçak kullanmayı tercih ederim. Ancak çok yumuşak olan domatesler buna uygun değildir. Ayrıca tercihinize göre domates miktarı ilave edilir. Çok ekşi geliyorsa, daha sonra ayarlamak için kaya şekerini de kullanabilirsiniz; 4. Soğan, zencefil, sarımsak ve soğanı karıştırarak kızartırken, kızartmayı önlemek için ısıyı azalttığınızdan emin olun. Daha zengin bir lezzet istiyorsanız baharatları birlikte kızartabilirsiniz. Soğanlar daha az olmamalıdır, bu da yemeklerin lezzetini daha iyi hale getirebilir ve çorbayı koyulaştırabilir; 5. Domateslerin tadı güzel olması için kırmızı yağ gibi bir macun kıvamına gelinceye kadar kızartılmalıdır; 6. Sığır eti pişirirken soğuk su değil ılık su ekleyin. Aslında bu tabakta başlangıçta sığır filetosunu temizlemek ve ıslatmak için kullanılan soğuk suya ek olarak, arkada ılık su kullanılır. 7. Tuz ve şeker miktarı tercihinize göre ayarlanabilir. Tencereden çıktığında biraz susam yağı dökün, bu da bulaşıkların rengini daha parlak hale getirebilir ve kokuyu artırabilir. Elbette, beğenmediyseniz, atlayabilirsiniz.

Kremalı Patates Püresi

Simülasyon gül