Malzemeler
Orta yüksek glütenli un
250 g
Pudra şekeri
8 g
Maya
2 g
Süt
80 g
Hafif krema
70 g
protein
18 g
Yardımcı maddeler 20g protein 20g pudra şekeri 38g tuz 3g maya 1g tereyağı 5g süt tozu 15g
Karpuz tostu nasıl yapılır 1 Çin tohumundaki mayayı sütün içine koyun ve diğer Çin tohum malzemeleriyle birlikte eriterek bir hamur oluşturun
2 Soğutma fermantasyon yöntemi, buzdolabında 18 ila 20 saat buzdolabında saklayın ve boyutunun 2,5 katı kadar mayalayın, hamurda büyük delikler olup olmadığını görmek için açın
3 Orta boy hamuru küçük parçalara ayırın, ana hamurdaki tereyağı hariç tüm malzemelerle karıştırın ve genişleme aşamasına kadar yoğurun
4 Tereyağı ekleyin ve tüm aşamaya kadar yoğurun, mükemmel eldiven filmi! Bu sırada hamuru 1/4, 1/4, 2/4 olmak üzere toplam 3 parçaya bölün, en büyük hamura uygun miktarda kırmızı maya pirinci tozu ve 40 gram kurutulmuş yaban mersini ekleyin, eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda matcha tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük bir hamur orijinal renktir, plastik sargı ile kaplanır ve oda sıcaklığında 2 katına kadar fermente edilir.
5 Hamuru çıkarıp ayrı ayrı havalandırdıktan sonra kırmızı hamuru alıp tost
6 Beyaz hamuru dikdörtgen bir hamur yaprağına yuvarlayın ve kırmızı hamur
7 Yeşil hamuru dikdörtgen şeklinde açtıktan sonra kırmızı ve beyaz hamurları tekrar yuvarlayın ve sonunda sıkıca sıkıştırın
8 Kalıba koyun, ikinci turu kalıp 8 veya 9 dakika dolana kadar gönderin, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırına 45 dakika koyun
9 Soğumaya bırakın ve dilimleyin
10 Karpuz gibi değil mi?
11 Yumuşak ekmek belinizi alçaltır
-
- Mantar Yapışkan Pirinç Yeşim Çörek
-
- Zencefil turşusu
-
- Erişte
-
- Domuz İpi Kek Rulo
-
- Çiftlik Evi Etli Pirinç Kakma Patlıcan
-
- Soyulmuş üzüm suyu
-
- Kızarmış et sosu
-
- Soğuk Soslu Enoki Mantarı-Mutlu Küçük Tavuk Ailesi
-
- Kızılcık Ekmeği Pudingi
-
- Ballı Hünnap Zambağı
-
- Yeşil biber ve patlıcan parçaları
-
- Siyah Susamlı ve Mor Patatesli Pankek
