Honey Dragon Meyveli Şifon (Yağsız Formül) - Yemeği
Yumurta sarısı hamurunu yumurta sarısı, bal, yoğurt ve ejderha püresi ile karıştırın.
Yumurta sarısı hamurunu karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve tozsuz iyice karıştırın ve aşırı karıştırmaktan kaçının. Yumurta sarısı hamuru böyle yapılır, daha sonra kullanmak için kenara koyabilirsiniz.
Yumurta akı hamuru soğutulur ve yumurta akı önce iri köpüklenene kadar çırpılır, 1/3 şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Köpük hafif ince olana kadar tekrar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin
Son olarak, yumurta akı köpüğü biraz koyulaşır, limon suyunu, mısır unu ve kalan şekerin 1 / 3'ünü yumurta akı hamuruna ekleyin ve 10 saniye hızla çırpın.
Son olarak, yumurta çırpıcı kaldırılır, yumurta akı köpüğü hafifçe bağlanır, ancak hızlı bir şekilde damlamaz ve böylece yumurta akı biter
Önce bir çorba kaşığı çırpılmış yumurta akı kazın ve bunları 2. adımda yapılan hamurun içine ekleyin ve hızla eşit şekilde karıştırın. Bu adım, iki hamurun benzer dokuya sahip olmasını sağlayabilir.Çırpılmış yumurta beyazına hamurun eklenmesini bekleyin.Çırpılmış yumurta beyazları hızla köpürmez.
Adım 7 Eşit şekilde karıştırılmış hamuru çırpılmış yumurta beyazlarına dökün. Bıçağı kullanarak en alttaki hamuru "kesin" ve "karıştırın" ve üstteki sulu hamurla karıştırın. Bu sırada aşırı karıştırma ve köpükten arındırmayı önlemek için işlem hızlı olmalıdır.
Karışık hamuru modele yükseklikten koyun
Büyük baloncuklar oluşturmak için pişirme kalıbını masanın üzerine iki kez vurun ve ardından bir bambu çubuk kullanarak hamurda 8 rakamı çizerek alttaki baloncukları yükseltin. Fırına koyun ve 180 derecede 10 dakika pişirdikten sonra 160 derece çevirip 30-35 dakika pişirin, bambu şişleri kek hamuruna yapışmadan fırına yerleştirin.
Pişmiş pastayı masanın üzerine vurun, sallayın ve baş aşağı bükün ve kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.
Şifon kek çok esnektir. Yuvarlak kalıp boyunca bastırabilir (veya kalıp duvarına bir daire çizmek için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz), ayırma kalıbının altından yukarı doğru itebilir ve son olarak düz ve keskin bir bıçak alıp pişirme kalıbının altına bir daire çizebilirsiniz. Kolayca kalıptan çıkarılabilir!
