Malzemeler
Saç kuyruğu
700 g
Aksesuarlar: Islatılmış zencefil, doğru miktarda ıslatılmış börülce, doğru miktarda biber turşusu, doğru miktarda yağ, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda tempeh, doğru miktarda biber eriştesi, biraz tuz
Biber ahtapot turşusu nasıl yapılır 1 Ahtapotu pişirmeden bir gün önce yıkayın ve az miktarda tuzla balığın yüzeyine eşit şekilde silip serin bir yere koyarak buharla kurutun.
2 Pişirirken yeşil soğanı, ıslatılmış zencefil turşusunu, biber turşusunu ve börülcüyü doğrayın (ıslatılmış turp ve kereviz de kullanılabilir).
3 Bir gün önce kurutulan saç kuyruğunu küçük parçalar halinde kesin.
4 Tavaya az miktarda yağ dökün, saç telini tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın.
5 Ahtapotun her iki tarafı da hafifçe sarı olana kadar bekleyin, tadı iyileştirmek için biber eriştesini serpin.
6 Saksıdan önceden işlenmiş saç kuyruğunu seçin. Not: Ahtapot bir gün önce tuzlandığından ve kimchi nispeten tuzlu olduğundan, kızartırken tuz eklemeye gerek yoktur.
7 Doğranmış tempehi hazırlayın ve pişirmeye başlayın.
8 İsrafı önlemek için, ahtapotun tencerede kızartılmasından kalan yağı dökün, taze soğanları ve tempehleri ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
9 Sote ettikten sonra hazırlanan kimçiyi ekleyin ve bir süre karıştırmaya devam edin.
10 Bu noktada ahtapotu dökün ve kavurun. Saç kuyruğunu kırmamak için kızartırken çok fazla güç kullanmayın.
11 Bir süre kızartın, tencereye az miktarda kaynar su dökün. (Tuz koymaya gerek yok)
12 Tencereyi örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
13 Acı ve ekşi dilimlenmiş biberli ahtapot yapılır O (_) O Çok basit ve yapması kolay, yeni başlayanlar bile bunu çok iyi yapabilir.
-
- Cordyceps Çiçek Siyah Tavuk ve Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Fasulye filizi
-
- Maş Fasulyesi ve Coix Tohumu Çorbası
-
- Soğuk Edamame
-
- Fırlatılmış domuz derisi
-
- Kar bezelye ile kızarmış kalamar
-
- Earl Grey Çaylı Dondurma
-
- Kızarmış ahtapot
-
- Siyah Tavuk ve Yam Çorbası
-
- Huoxiang Yeşil Fasulye Filizi
-
- Tereyağlı Maş Çekirdeği Dolgusu
-
- Ballı Kaya Şekeri Sidney Sosu
