Tavada kızartılmış Iberico Domuz Pirzola - Yemeği
Armutu soyun, ince dilimleyin ve bir kenara koyun.
5-6 mantar, ikiye bölün ve bir kenara koyun
İber domuz pirzolası tamamen çözülür ve her iki tarafa da tuz çiçekleri bulaşır; daha sonra kemiğe yakın yer boyunca bir bıçakla hafifçe bir kesim yapın, aynısı arka taraf için de geçerlidir.
Tavaya sıvı yağ ekleyin, yağ sıcak olduktan sonra Iberico domuz etini tavaya koyun, üç dakika kızartın ve ters çevirin.
Ters çevirdikten sonra güzel bir şekilde altın sarısıdır ve diğer tarafı üç dakika kızartılır.
Sonra bir çorba kaşığı şeri şarabı ekleyin, şarabı kurumaya bırakın, ateşi kapatın, tencereyi yaklaşık 2,5-3 dakika örtün, olgunluğu kişisel tercihinize göre ayarlayın, ardından domuz pirzolalarını tencereden çıkarın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
Tavada kalan yağ ve şarap sosuyla mantarları kavurun, kavurun ve kenara koyun.
Tabağın yerleştirilmesi: Dilimlenmiş armut dilimlerini tabağa, ardından Iberico domuz pirzolasını ve yanlara mantarları koyun ve son olarak edamame ile süsleyin.Tavada kızartılmış Iberico domuz pirzolası bitti!
Altın deriyi kesin, içindeki et yumuşak ve hafif pembe, armut dilimleri ile tadı ferahlatıcı ve yağlı değil!
