Japonca Tonkatsu - Yemeği
Domuzdaki kas kütlesini yaklaşık 1.5 ~ 2 cm'lik bir parça halinde kesin, biraz tuz ve beyaz biber serpin ve bir bıçağın arkasına hafifçe vurun.
Plastik bir poşet alın ve yüksek glütenli unun içine koyun, domuz dilimlerini havaya koyun ve dilimlerin unla eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için sallayın.
2. adımdaki et dilimlerini çıkarın ve fazla unu çıkarmak için hafifçe vurun.
Yumurta sıvısını ve ekmek ununu sırayla batırın ve bir süre bekletin, kızartma sırasında ekmek unu et dilimlerine yapışınca dağılmasın.
Yağı tavaya koyun ve yağ sıcaklığı 170 dereceye yükseldiğinde (ekmek unu yüzer), domuz pirzolalarını kızartmak için koyun.
Kızarana kadar kızartın ve toplayın, biraz ayarlayın ve ardından kalan sıcaklık içini iyice pişirecek ve et suyunu koruyacak şekilde kesin.
Daldırma sosu domuz pirzolası sosu veya mayonezli domates sosu ile yapılabilir.
