g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli Puding Kek - Yemeği

Malzemeler

Karamel tabakası ince şeker

40 g

Karamel tabakası soğuk su

5 g

Karamel tabakası sıcak su

100 gram

Karamel Katmanlı Jelatin

5 g

Puding tabakası sütü

250 ml

Puding katmanlı şeker

50 gram

Puding tabakası yumurtaları

2 parça

Puding tabakası vanilya özü

Birkaç damla

Şifon kek

1 parça

Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz

Karamelli muhallebi nasıl yapılır 1. Önce karamelli şurup yapın 5 gr soğuk suya 30 gr ince şeker ekleyin ve kısık ateşte yavaşça ısıtın Bu aşamada süt tavasını sallamayın, tencere duvarında ince şeker varsa soğuk suya bir fırça daldırabilirsiniz. Tencere duvarı boyunca fırçalayın ve şekeri tencerenin dibine kadar suyla yıkayın.

2 Sıcaklık yükseldikçe ve su buharlaştıkça şeker karamelleşmeye başlayacaktır.Şeker sararmaya başladığında, rengi daha homojen hale getirmek için süt kabını hafifçe sallayın. Şeker hafif kırmızımsı bir renge dönüştüğünde, üzerine sıcak su ve 10 gram ince şeker dökün, eşit şekilde karıştırın ve kaynayıp ısınana kadar ısıtmaya devam edin.

3 Hafifçe soğuduktan sonra, önceden ıslatılmış jelatin tabletleri ekleyin ve jelatin tamamen çözülene kadar karıştırın.

4 Bitmiş karamel şurubunu melek kalıbına dökün, kalıba koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

5 Süte 50 gram şeker ekleyin, su altında karıştırın ve ateşten uzaklaşana kadar ısıtın.

6 Yumurtaları çırpın.Süt daha sıcak bir sıcaklığa soğuduğunda yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın. Süt ve yumurta sıvısını iki veya üç kez eleyin, vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta muhallebi sıvısı hazır.

7 Karamel şurubu soğuduktan ve katılaştıktan sonra yumurtalı muhallebi sıvısını dökün ve yarım saat bekletin.

8 Şifon kek katmanını yapın, lütfen şifon kek için diğer tarifimi okuyun ve 2 yumurta miktarına göre yapın. Bitmiş kek hamurunu yavaşça kalıp duvarı boyunca dökün, hızlıca düzleştirin, fırın tepsisine soğuk su dökün ve önceden ısıtılmış 160 ° fırının alt tabakasında 45 dakika pişirin.