Yapışkan pirinç shaomai - Yemeği
Shaomai, Xiaomi, Shaomai olarak da bilinen Shaomai, deri olarak sıcak erişte kullanan, ete sarılan ve sepete buharda pişirilen geleneksel bir Çin eriştesidir. Yuan Hanedanlığı'nda kayıtlara geçmiştir. Nar şeklindedir, beyaz ve kristal berraklığında, dolgusu ince, hoş kokulu ve lezzetlidir. Kokulu ve lezzetlidir ve xiaolongbao ve saksı çıkartmasının avantajlarına sahiptir.Genellikle insanlar arasında ziyafet lezzeti olarak kullanılır. Çin'de doğup büyüdü ve uzun bir geçmişi var. Ming'in sonlarında ve Qing'in başlarında İç Moğolistan'ın batı kesiminde ortaya çıktı ve sonra Shaomai olarak Pekin ve Tianjin'e ve ardından Jiangsu, Zhejiang, Guangdong ve Guangxi'ye yayıldı. İnsanlar buna Shaomai adını verdiler. Yapışkan pirinç 200 g Shiitake 8 çiçek Bonfile 100 gram Kurutulmuş karides 50 gram Frenk soğanı Doğru miktar Pirinç şarabı Doğru miktar Soya sosu Küçük bir miktar soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar
Aşama 1
Yapışkan pirinci, pirinç elle ezilene kadar bir gece önceden ıslatın.
Adım 2
Sonra vapur üzerine gazlı bez sürün, üzerine yapışkan pirinç koyun ve buharlayın, yapışkan pirinci buharda pişirirken mantarları ve kuru karidesleri ıslatın
Aşama 3
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci çıkarın ve soğuk suyla çırpın
4. adım
Mantar ve domuz eti doğrayın, şarap, koyu soya sosu ve tuzu domuz etine ekleyin ve 10 dakika marine edin
Adım 5
Tavaya yağı dökün, kıyılmış sarımsağı ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, doğranmış et ekleyin ve doğranmış etin rengi değişene kadar karıştırın, ardından doğranmış mantarları ve kurutulmuş karidesleri ekleyin ve kızartmaya devam edin
6. Adım
Pişirdikten sonra ocağı kapatın, yapışkan pirinç ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin, koyu soya sosu, hafif soya sosu ve tuzu karıştırın, iyice karıştırın ve siu-mai dolumu tamamlandı
7. Adım
Dolguyu yaptıktan sonra, shaomai sarmalayıcılarını işlemeye başladım.Bunun yerine hamur tatlısı sarmalayıcıları kullandım.Önce, köfte sarmalayıcılarını ince bir şekilde açın ve ardından bir oklavanın bir ucunu, nilüfer yaprağı eteğini almak için hamur tatlısı paketinin kenarı boyunca yuvarlamak için kullanın. . Normalde bu adımda daha fazla un serpmeniz gerekir, aksi takdirde yuvarlanan etekler birbirine yapışabilir, ancak hamur tatlım çok kuru olduğu için un kullanılmaz
8. Adım
Siu mai yaparken, siu mai sargısını elinizle tutun, dolguyu koyun ve ardından bir kaplanın ağzıyla sıkın. Tepeden yaklaşık 0,8 cm uzakta ve üst kısmı doğal olarak yapraklarla yayılır
9. Adım
Sarılı siu mai buharda buharda pişirilir.Dolguların tamamı bu şekilde pişirildiği için su kaynadıktan sonra 10 dakika buharda pişirin ve yiyebilirsiniz.
10. adım
Kristal berraklığında tek tek buharda pişirilmiş shaomai'yi çıkarın. Buharda pişirilmiş shaomai en iyisi hemen yenir, çünkü uzun süre bırakılırsa cilt sertleşir ve bu da tadı kötüleştirir.
