g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şekerlenmiş şahinler, çocukluğun tadı - Yemeği

Çocukken şekerlenmiş şahinleri severdim. Tatlı şeker kaplı gevrek kabuk, ısırır ve sürekli klik sesi çıkarır. Kristal berraklığında buzlu krema giymiş ateşli kırmızı alıçlar çok sevindirici görünüyor. Smack, ısırık ekşi ve tatlı, tek kelimeyle harika! Aslında, uzun yıllardır şekerlenmiş şahinler yemedim, bu yüzden bir hevesle, kendi başıma şekerlenmiş şahinler yapmayı planladım. Yapmaya ilk başladığımda, şekerlemelerin zor olmaması gerektiğini düşündüm. Gerçekten yapmaya başladığımda o kadar basit değildi. Şurubu kaynatmak çok zor. Herkese Huang Xiaochu'nun gerçekten sık sık devrildiğini gizlice söylüyorum. Sürüm 1.0'dan 5.0'a kadar, zorlukların ardından bu şekerlenmiş haws demetlerini yaptı. Haha ~ kolay değil. Gelin, ekşi ve tatlı, çıtır çıtır şekerlenmiş alçaları bir lokma ile tadalım :) Alıç 500 g kristal şeker 250 gram Pişmiş susam Doğru miktar

Alıçları yıkayın, pedikülü çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere kurulayın;

Alıçları seri olarak bağlamak için bambu çubukları veya kürdan kullanın; (şeker inceltme kolaylığı için çok fazla iple çekilmemesi tavsiye edilir, çünkü evdeki tencere küçüktür ve şeker topları kolay yakılır)

Şurubu kaynatın: Beyaz toz şeker ve suyu dökün (şekerin suya oranı en iyisi 1: 1'dir. Pişirme süresini kısaltmak istiyorsanız 2: 1 oranını kullanabilirsiniz) Birlikte tencereye dökün, orta ateşte hafifçe kaynatın Şeker eriyene kadar yavaşça karıştırın;

Şeker eridikten sonra kısık ateşe döndürün ve yavaş yavaş kaynatın, şurup kehribar, kıvamlı ve ipeksi hale gelene kadar kaynatın.Şu anda biraz şurubu yemek çubuklarına batırabilir ve şeker oluşturup oluşturmadığını görmek için hızlıca buzlu suya koyabilirsiniz. sütun. Oluşan şeker sütunları dişlere yapışırsa ısı iyi olmaz; oluşan şeker sütunları kırılgan ise alıç şekerle kaplanabilir. (Pişmiş susam tohumları doğrudan şurup içerisine serpilebilir)

Daha sonra, şeker kaplama bir el hızı testidir, bu yüzden keskin gözleriniz olmalıdır. Hareket bir vuruş için yavaşladığında, alıç olgunlaşabilir ve yumuşayabilir (çünkü ateş kapatılamaz, aksi takdirde şurup soğuduktan sonra şeker oluşturur). Şurupla kaplanmış alıç, şekerin hemen gevrek bir kabuk oluşturması için buzlu suya hızlı bir şekilde yerleştirilmelidir. Hazırlanan şekerlenmiş çeneleri yağlanmış bir tabağa koyun ve bitirdiniz.