g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Aksesuarlar 1 yumurta 40 gr pudra şekeri 40 gr kuru maya 3 gr tuz 3 gr tereyağı 40 gr yumurta sarısı 1 hindistan cevizi kıyılmış 40 gr su 150 gr

Hindistan cevizi rendelenmiş çörekler nasıl yapılır 1 Ekmek makinesine su ve un dökün, bir yumurta, 3 gr tuz, 20 gr şeker ayırın ve ortasına 3 gr maya koyun.

2 Ekmek makinesini çalıştırın ve malzemeleri karıştırın ve hamur pürüzsüz ve glüten olana kadar karıştırın. (Bir ACA ekmek makinesi kullanıyorum. Genellikle, karıştırmadan sonra makine 5 dakika boyunca otomatik olarak duracaktır. Hamurun düzgün ayarlanıp ayarlanmadığını görmek için bu sırada programı durdurun. Çok kötü ya da çok kuru değil, yeniden başlayın ve hamur karıştırma işlemini yeniden başlatın) Tereyağı ekleyin (20 gr)

3 Genişleme aşamasına kadar karıştırın, hamur şu anda çok pürüzsüz olacak, bu da herkesin film durumu olarak adlandırdığı şey

4 Temel fermantasyon için üzerini örtün, yüzeye bir miktar su püskürtün, aksi takdirde yüzey daha sonra çok kuru olacaktır.

5 Fermantasyon neredeyse tamamlandığında, hindistan cevizi dolgusunu hazırlayın, 20 gr tereyağını sıvıya eritin, 40 gr hindistan cevizi, yumurta sarısı ve 20 gr pudra şekeri ekleyin

6 Hamur, büyüklüğünün yaklaşık 1 saat ila 2 katı arasında fermente edilir, havayı çıkarır ve 6 eşit parçaya bölün.

7 Hamuru turta şekline getirin, hindistan cevizi dolgulu sarın, bir topun içine sarın ve kapatın.

8 Topu düzleştirin ve bir turta oluşturmak için hafifçe bastırın ve bıçakla 6 kesim yapın

9 İkincil fermantasyonu gerçekleştirin Fırının fermantasyon işlevi yoksa fırına bir kase sıcak su koyun ve boyutu ikiye katlamak için fırını yaklaşık 40 dakika kapatın Sıcak suyu çıkarın ve fırını 175 derecede 15 dakika kadar bırakın.