Ev yapımı tofu - Yemeği
1. Soya fasulyesini tartın ve 12 saat boyunca bir tencerede suda bekletin
2. Soya fasulyesini ıslatmaya, yıkamaya, bitterni tartmaya, tofu kalıpları ve su hazırlamaya hazır
3. Bu sırada acı acı 1: 3 oranında su ile önceden çözülmelidir (Acı otu sayısı artırılır, su da arttırılmalıdır. Acı biber gramı soya fasulyesi miktarına göre hesaplanır)
4. Ardından ıslatılmış soya fasulyesini ve uygun miktarda suyu pişirme makinesine gruplar halinde koyun.
5. Sıktıktan ve enerji verdikten sonra 1-2 dakika çırparak hamur haline getirin
6. Filtre gazlı bez cebine dökün
7. Soya sütünü sıkın (fasulye posasını atmayın)
8. Cebinize koyun ve Okara ile ilgili yiyecekler olarak dondurun
9. Soya sütünü ateşe koyun, yüzeyde yüzen parçacıkları uzaklaştırmak için orta ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin, fasulye aromasını gidermek için tamamen pişirin
10. Yangını kapatın ve 90 dereceye düşürün (termometre olmadan yangını bir süre söndürün, temelde 90 dereceye ulaşacaktır)
11. Yüzeysel tofu derisinin alınması
12. Eritilmiş acı biberi tencerenin kenarına yavaşça ekleyin ve bir kaşıkla sürekli karıştırın.
13. bir topak haline getirin
14. Kalıbı yerleştirin, ıslak bezi içine koyun ve kalıba dökün
15. Kapağı kapatın, ağır bir cisim koyun, şekillendirmek için 10 dakika bastırın
16. 10 dakika sonra, tofu sorunsuz bir şekilde kalıptan çıkarılır ve şekillendirilir ve doğal olarak soğumaya bırakılır
17. Soğuduktan sonra tofuyu parçalara ayırın, tamam
18. Bütün tofuyu dokunmayın
19. İçini hassas ve sıkı olacak şekilde kesin, çekirdekler yumuşak ve hoş kokulu ^ _ ^
