g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domatesli Limon Balığı - Yemeği

Malzemeler

Siyah balık

2 3 kg

Aksesuar Domates 2 3 limon 2 3 yumurta beyazı 1 nane yaprağı 3 domates sos biraz sarımsak biraz zencefil biraz yeşil soğan biraz mısır nişastası biraz istiridye sosu biraz tuz biraz tavuk özü biraz bal biraz Çin biberi biraz maydanoz

Domatesli limon balığı uygulaması 1 Adım 1: Siyah balığı yıkayın, kemiklerini ayırın ve dilimleyin. Not: Balık kafalarını, balık kemiklerini ve balık kuyruklarını atmayın ve bunları çorba için kullanın. Dilimleme hakkında: Siyah balığı yaklaşık 2 ila 3 mm'lik dilimler halinde kesin.Çok ince olmasına gerek yoktur.Daha fazla çaba gerektirir.Balık oluştuktan sonra saçılması kolay ve kelepçelenmesi zor olur.Çok kalın olursa tadı etkilenir. 2 ila 3 mm'lik ince dilimler en iyi tada sahiptir. Bu arada sabır ve bıçak becerilerini geliştirmek nadirdir.

2 Adım 2: Balık filetolarını marine edin. Balık filetolarını bir kaseye koyun, sırayla tuz, pişirme şarabı ve yumurta beyazı ekleyin. Ellerinizle çizin, mısır nişastasını eşit şekilde koyun ve nemi hapsedin. Lütfen onları sırayla hazırlayın.Küçük bir tuz miktarı, balık dokusunu daha sıkı yapmak için, pişirme şarabı balığı çıkarmak için ve yumurta akı, balık dokusunu daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirir. Son olarak, besin ve tadı kilitlemek için mısır nişastası ekleyin. Marine ettikten sonra kenara koyun.

3 Üçüncü adım: Balık çorbasını kaynatın. Yağı yaklaşık% 60-70 kadar ısıtın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve tavada kızartın.Aroma çıktıktan sonra balık kafasını, balık kemiğini ve balık kuyruğunu ekleyin. Renk hafifçe değişir (yarım dakika ila 1 dakika karıştırıp kızartın) ve az miktarda pişirme şarabı püskürtün. Not: Pişen şarap miktarı çok fazla olmamalıdır.Sadece balıkları çıkarmak içindir.Çok fazla olursa çorbanın tadı etkilenecek ve çorbanın rengi iyi görünmeyecektir. Biraz kızartın, ardından sıcak su ekleyin. Sıcak su olmalı! Soğuk su eklerseniz çorba beyaz olmaz. Yüksek ateş kaynadıktan sonra küçük bir kaşık dolusu süt tozu ekleyin (az miktarda veya balık çorbasının umami tadını örtün) ve 10 ila 20 dakika daha sonra kullanmak üzere baz çorba olarak ocağı kapatın.

4 Adım 4: Aksesuarları yıkayın ve dilimleyin.

5 Adım 5: Domates suyunu kaynatın. Domatesin dibini bıçakla çaprazlayın, kaynar suya koyun ve soymak için haşlayın. Sonra küpler halinde kesin. Sonra suyu kaynatmaya başlayın. Biraz yağ,% 80 ısı, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin. Kokuyu elde etmek için iyice soteledikten sonra, soğanı, zencefili ve sarımsağı sadece yağ kullanarak dökün. Domatesleri ekleyin ve yüksek ateşte karıştırın, tekrar tekrar karıştırın ve bir macun yapmak için kaynatın. Biraz domates sosu ve istiridye sosu dökün ve kavurun. Haşlanmış balık çorbasına dökün. Yüksek ateşte kaynatın ve limon dilimleri ekleyin.

6 Altıncı Adım: Balık filetolarını pişirin. Marine edilmiş balık filetolarını kaynayan çorbanın içine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın (mısır nişastası serpilmiş balık filetoları çevirdikten sonra yağlı hale getireceği için bunları birden çok kez çevirmeyin). Ateş kaynadıktan sonra hemen ocağı kapatın, tavuk özü, bal ve tuzu ilave edin. Çorba kasesine dökün.

77. Adım: Biberleri biraz yağla karıştırın (en iyisi susam kullanmaktır, ben almadım) ve kızgın yağı balık çorbasına dökün. Nane yaprağı, doğranmış kişniş ve az miktarda karabiber ekleyerek süsleyin. Bu kadar.