Peynirli antik aromalı kek - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Yumurtaları ayırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazlarını buzdolabına koyun.
Kullanım için elenmiş düşük toz
Mısır yağı (hindistancevizi yağı) 140 ila 150 derece ısıtıldı ve tencereden döküp sıcaklığı ölçtüğüm için sıcaklık birkaç derece düştü. (Açıklama, genel formülün yağ sıcaklığı yaklaşık 80 derecedir, ancak bu formül burada özeldir)
Mısır yağını (hindistancevizi yağı) una dökün, hızla eşit şekilde karıştırın ve unu haşlayın.
Sütü dökün ve iyice karıştırın.
Karıştırıldıktan sonra un, sütü emer ve çok yapışkan hale gelir.
Tüm yumurta sarısını dökün.
Hamuru yumurta sarısı ile eşit şekilde geniş daireler halinde veya düz bir çizgi halinde karıştırın Karışık yumurta sarısı yumuşak ve hassastır.
Yumurta beyazlarını çıkarın ve tuz, şeker (bölünmüş kez) ve limon suyunu dökün ve düşük hızda karıştırın. (Bu sırada fırın 140 dereceye kadar önceden ısıtılmıştır)
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta akı ve yumurta sarısı karışımını beze kabına dökün, beze üzerini bu karışımla kapatmaya çalışın, bu da muhallebi karıştırma süresini kısaltmaya yardımcı olabilir.
Kalıptan yaklaşık 20 cm yükseklikte kek hamurunun 2 / 3'ünü kalıba dökün, bir spatula ile pürüzsüz hale getirin ve peynir dilimlerini yavaşça yayın.
Sonra kalan kek hamurunu dökün, peynir dilimlerini kapatın, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin ve büyük baloncuklar elde etmek için kalıbı masanın üzerinde iki kez sallayın.
Fırın tepsisine soğuk su dökün, su seviyesi yaklaşık 1-2 cm'dir.
Pişirme kabını ve kalıbı fırına koyun.Toplam pişirme süresi yaklaşık 90 dakikadır.Üst ve alt ısı 50 dakika 140 derece, 50 dakika sonra ısı 120 dereceye düşürülür ve pişirme 40 dakika devam eder.
Pişirdikten sonra 3 dakika pişirin, fırını çıkarın ve keki kalıptan hızlıca çıkarın, yağlı kağıdı etrafından yırtın ve oda sıcaklığına kadar kurumasını bekleyin ve parçalara ayırın.
