Hafif peynirli kek (peynir dilimli versiyonu) - Yemeği
Peynir dilimleri, tereyağı ve sütü daha büyük bir kaba dökün.Su kaynadıktan sonra kabı eritmek için sıcak suya koyun.
Eritilmiş peynir ezmesi sıcak olmalıdır, 5 dakika soğumaya bırakın ve ardından yumurta sarılarını peynir hamuruna dökün.Bir sonraki yumurta sarısını eklemeden önce her seferinde iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Düşük glütenli unu peynir hamuruna eleyin ve un parçacıkları görünmeyene kadar karıştırmak için z şeklindeki tekniği kullanın (durum yeterince hassas değilse, alttaki macunu karıştırıp eleyebilirsiniz)
Şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin ve resimdeki duruma gönderin. Şeker ilave edildiğinde çırpma teli öncesine ilk şekerin 1 / 3'ünü ekleyerek yumurta beyazlarını düşük hızda çırpın İkinci kez, yumurtanın akında hiç büyük kabarcık kalmadığı halde hala akarken, yumurta akını hızlandırmak için şekerin 1 / 3'ünü ekleyin Üçüncü kez, yumurta akı çırpma çizgilerinin ortaya çıkıp hızla kaybolduğu zamandır, yumurtanın son üçte birini ekleyin ve yumurta çırpıcının ucu keskin köşelere gelene kadar yüksek hızda gönderin.
Beze ve peynir hamurunu iki seferde karıştırın, ilk seferinin üçte birini ekleyin ve istediğiniz sıklıkta karıştırın. Peynir hamurunu ikinci kez beze dökün ve keserek veya fırlatarak iyice karıştırın.
Kek hamurunu altta yağlı kağıt olan kalıba dökün (burada 44 inçlik dikdörtgen kalıp kullandım. Bu miktar, kişiye bağlı olarak 26 inç yuvarlak kalıp veya 18 inç yuvarlak kalıp tutabilir Ona ihtiyacı olmak
Fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın, su banyosunda pişirin, kekin üzerini kalay folyo ile örtün, yaklaşık 1 saat 150 derecede pişirin, ardından kalay folyoyu çıkarın ve yaklaşık 15 dakika 150 derecede pişirmeye devam edin (bu sefer ve sıcaklık her ikisi de Bir referans, kendi fırınınızın kıvamını bulmanız gerekir)
Pişmiş kek kalıbın üzerine hafifçe vurulur, kalıbı yan tarafına koyup soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabına koyun. Bekleyemezseniz, soğumaya bırakıp yiyebilirsiniz.
İşte bu ( )
