Çin eriştesi 7 - makine preslenmiş erişte - Yemeği
Geniş ağızlı bir leğen seçin, tüm malzemeleri içine koyun ve erişteleri bir kaşıkla tüm unlar küçük bir erişte haline gelene kadar yoğurun, sonra ellerinizi aşağıya koyun ve erişteleri yoğurun. Erişte hamuru daha sert ve biraz daha sert olacaktır.
Hamur bir top halinde yoğrulur, ilk başta pürüzlüdür, önemi yoktur, ıslak bir mutfak havlusu ile örtün ve 30 dakika ila bir saat kadar "uyanmasına" izin verin. Erişteleri lezzetli hale getirmek için hamurun "uyanmasına" izin vermeyi unutmayın!
Uyanık hamur daha yumuşak ve narin hale gelecek, ellerinizle yoğurduktan sonra resimdeki gibi görünecektir.
Hamuru ikiye böldükten sonra 4 küçük hamur haline getirin, resimde gösterildiği gibi elle yoğurun ve daha sonra noodle presimden çıkarın Bu noodle presi benim için yıllar önce arkadaşım Yingying tarafından satın alındı, el krank tipidir. , İstenilen kalınlığı bastırabilir ve ardından geniş mi ince mi, çok pratik mi karar verebilirsiniz!
Tıpkı bunun gibi, önce bir oklava kullanarak hafifçe yassılaştırın ve ardından şekilde gösterildiği gibi erişte presinde düzleştirin. 4 hamurun tümüne de bastırıldıktan sonra, erişte şeklini ince veya geniş olacak şekilde değiştirin!
4 küçük hamurun üzerine biraz mısır nişastası serpin, daha sonra oklava kullanarak hamuru hafifçe düzleştirin ve şekildeki gibi hamuru bastırmaya başlayın, hamurun zarar görmemesi için acele etmeyin, ellerinizle yavaşça sallayın. Bir kez düzleştirin, koltuğu ikinci kez ayarlayın ve tekrar inceltin.
4 hamurun tamamına bastırıldıktan sonra, rocker'ı diğer tarafa çevirin ve hamuru oluğun içine koyun, birkaç kez sallayın, ince veya geniş erişteleri bastırabilirsiniz. Ama istediğiniz gibi!
