g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Ay keki tozu

100 gram

peynir tozu

5 g

Şurubu ters çevir

75 g

Fıstık yağı

25 g

Jianshui

1 g

Aksesuarlar pişmiş fıstık taneleri 50g pişmiş kavun tohumları 50g pişmiş ceviz 50g badem 50g pişmiş siyah susam 40g pişmiş beyaz susam 30g kuru üzüm 30g kurutulmuş kızılcık 40g ince şeker 30g pişmiş un 60g pişmiş yapışkan pirinç unu 60g bal 110g mısır yağı 50g soğuk beyaz açık 70g yüzey dekorasyonu yumurta sarısı 1 yumurta sarısı + yarım yumurta beyazı karışımı

Kanton usulü beş çekirdekli ay kekleri nasıl yapılır 1 Ay keki tozu ile muhallebi tozunu ve sif'i karıştırın

2 Ters şurubu, sabunu ve fıstık yağını beyaz olana kadar karıştırın.

3 Elenmiş unun içine dökün

4 Hamuru karıştırın, streç filmle örtün ve 2 saat bekletin

5 Fındıkları ezin ve karıştırın

6 Doğranmış kuru yaban mersini ve kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın

7 Pişmiş un ve pişmiş yapışkan pirinç ununu ekleyin, bal, kaynamış soğuk su, mısır yağı ekleyin

8 Eşit şekilde tutun ve bir hamur oluşturun.Çok yumuşak olmayın.Yaptıktan sonra 30 dakika dinlendirin ve ardından her birini 43 gram olacak şekilde bölün (63 gram ay kek kalıbı)

Ay keki kabuğunu her biri 20 gram olarak ayırın, küçük bir top alın ve düz bastırın

10 Beş somunlu doldurma koyun

11 Ağzını kapat

12 Bir tabak un yuvarlayın, fazla unu silkeleyin

13 Ay kekini kalıba koyun

14 Her şey bittikten sonra bir fırın tepsisine koyun, su püskürtün, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 180 derecede 6 dakika pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.

15 Soğuduktan sonra, yumurta sarısı sıvısını fırçalayın ve ay kekinin yüzeyine hafifçe sürün.Çok fazla fırçalamayın, aksi takdirde desen piştikten sonra belirgin olmayacaktır, tekrar fırına koyun ve 15 dakika 160 derecede pişirin.