Lotus yapraklarını çıkarın
Yaprakları 5 dakika hafif tuzlu suda bekletin, çıkarın ve yıkayın
Yaprakları filamentler halinde kesin ve tekrar suyla yıkayın.
Marulları yıkayıp parçalayın
Tofu derisini parçalayın. Taze soğan ve sarımsak dilimleri
Yumurtaları kaseye çırpın ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde çırpın.
Kızartma tavasını kaldırın, arpacık soğanı ve sarımsak ekleyin.
Tofu parçalarını ekleyin ve kızartın
Tencereye yeterince su ekleyin
2 dakika kaynatmak için tavuk suyu ve tuzu ekleyin
Kuru nişastaya az miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın, tencereye dökün ve hızlıca karıştırın.
Kaynattıktan sonra yumurta karışımını yavaşça dökün.
Lotus ipeğini koyun
Son olarak marul ekleyin, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.