Kanton tarzı korunmuş toprak kap pirinç karışımı pirinç yılan balığı - Yemeği
Sebze pazarı yılan balığı işler, iç organları çıkarır, kemiklerini çıkarır ve eti ayırır.Evine gidin ve durulayın, suyu boşaltın, sosisleri küp küp doğrayın (kişisel tercihinize göre dilimler halinde de kesebilirsiniz), zencefili doğrayın ve yeşil soğanları kesin. Biraz doğranmış yeşil soğanı kesin ve erişteleri serpin, kurutulmuş mandalina kabuğunu püre haline getirin.
Pirinç yılan balıklarını kemikler yerine bölümlere ayırın
Sebze pazarında yılanbalığı işlendikten sonra baş ete bağlanır, kafasını kesip kemikleri bir tencereye koyun.Az bir miktar rendelenmiş zencefil, az miktarda kuru mandalina kabuğu, az miktarda yeşil soğan ve yılanbalığı kemiğini karıştırarak kızartıp rengini değiştirdikten sonra koyun. Tencerenin yan tarafına yaklaşık 3 g az miktarda Guangdong pirinç şarabı dökün, önceden iki haşlanmış yumurta kızartın, 6 bardak kaynar su (yaklaşık 1200 ml) ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, 1 dakika kısık ateşte çevirin, ocağı kapatın ve ardından 2 gram tuz ekleyin , 5 gram beyaz biber ekleyin. Çorba kalıntısını çıkardıktan sonra yaklaşık 800 ml olan 4 bardak çorbayı süzün.
Kanton ipek miao pirinci, yıkanmış temiz, iyi ısı koruma performansına sahip daha kalın malzemeler kullanın, üç katmanlı çelik paslanmaz çelik wok kullanıyorum, güveç kullanıyorsanız, bir kat yemeklik yağ uygulamanız gerekir. Pilav ve çorba için 1: 1 oranı çok önemli, çorba yeterli gelmezse su ekleyip çok içebilirsiniz. Yüksek ateşe getirin, pişirirken karıştırın, pirincin çorbanın ısısını eşit şekilde çekmesine izin verin, yapışmasını önleyin, kaynayana kadar karıştırmayı bırakın, kısık ateşe çevirip üzerini kapatın ve pişirin.
Yaklaşık bir dakika sonra, pirincin yüzeyinde belirgin bir su seviyesi olmadığında, sosisleri ekleyin, yayın ve kapakla kaynamaya devam edin. Hemen başka bir yapışmaz tava alın, kalan kıyılmış zencefili, yeşil soğanı ve yılan balığı etini yılanbalığı kırılıp hafifçe kuruyana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından 5 gr beyaz biber, 2 gr tuz, 5 gr buharda pişmiş balık soya sosu ve mandalina kabuğunu ekleyin Kızartın ve ocağı kapatın, pirinci düze ekleyin, 10 dakika daha pişirin, kapağı açmayın, kalan sıcaklığın 5 dakika pişmesine izin verin.
Kaynamak
Tamamlanmış ürün.
