g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meiling Congee - Yemeği

Meiling lapasından bahsetmişken, Nanjing'deki arkadaşlar muhtemelen çok gurur duyacaklardır. Soya sütü, yapışkan pirinç, patates ve diğer malzemeleri bir araya getiren bu geleneksel Nanjing tabağı, giriş gerçekten harika. Pürüzsüzlükten bahsetmiyorum bile, sadece zengin fasulye kokusu özellikle iştahı uyandırabilir. Gelin ve soğuk havada bir kase servis yapın, sıcak, sıcak kalp ve mide. Meiling lapasının pirinç için daha yüksek gereksinimleri olduğunu belirtmekte fayda var. Yapışkan pirinç kullanmanın yanı sıra japonica pirinci ile eşleştirilmelidir. Japonica pirinci ve indika pirincinde bir kuzey ve bir güney, bir yağlı ve bir ince pirinç bulunur. Japonica pirinci kısa tanelidir, amilopektin bakımından daha zengindir ve daha viskozdur, bu da pirinç lapasını daha yapışkan ve pürüzsüz hale getirir. Japonica pirincinin temsilcisi kuzeydoğu pirinçtir, bu nedenle bu yulaf lapasını kuzeydoğu pirinçle pişirmek en iyisidir. Soya sütü 600 ml Demir Çubuk Yam 150 g Yapışkan pirinç 60 g Kuzeydoğu Pirinç 30 g kristal şeker 6 parça Wolfberry Doğru miktar Shimizu 300 ml

Aşama 1

Yapışkan pirinci ve kuzeydoğu pirinci süzgece dökün ve birkaç kez temiz suyla yıkayın.

Adım 2

4 saatten fazla suda bekletin.

Aşama 3

İpliği durulayın ve küçük parçalara bölün.

4. adım

Yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Eti buğuladıktan sonra püre haline getirin ve yulaf lapasına ekleyin, daha pürüzsüz ve daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

Adım 5

Çıkardıktan sonra bir kenara koyun ve dış derisini yırtın. Yam buharda pişirildikten sonra, yam derisinde bulunan saponinler ve mukustaki alkaloidler yok edilir, bu nedenle kaşıntılı eller için endişelenmenize gerek yoktur.

6. Adım

Sıcakken yam çamuruna bastırın.

7. Adım

Bir kase soya sütü yapın ve varsa fasulye posasını süzün. Hem mutfak robotu hem de soya sütü makinesi soya sütü yapabilir. Yulaf lapası pişirmek için taze soya sütü kullanmayı deneyin.

8. Adım

Bir çorba kabına dökün, 300 ml su ekleyin ve orta ateşte kaynatın.

9. Adım

Islatılmış pirinç tanelerini ekleyin.

10. adım

Tekrar kaynattıktan sonra yam püresini ekleyin.

11. adım

İyice karıştırın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 40 dakika yavaş yavaş pişirin. Tencerenin yapışmasını önlemek için bu süre zarfında zaman zaman karıştırın.

Adım 1/2

Biraz kurt üzümü ılık suda bekletin.

13. adım

Pirinç lapası kalınlaştığında kaya şekeri ekleyin, kaya şekeri eriyene kadar pişirin ve ocağı kapatın. Kaya şekeri miktarı yulaf lapasının tatlılığına göre ayarlanır.Önce biraz daha az ekleyebilirsin, yeterince tatlı olduğunu düşünürsen sorun değil.Isı kapatıp servis edebilirsiniz.