Kan düzenleyici üzüm asması ve yumurta şekeri (siyah yapışkan beyaz yapışkan vinas fermantasyonu ile) - Yemeği
Siyah yapışkan pirinç vinasesi: Bu, daha kokulu olan yerel çiftliğimiz tarafından yetiştirilen siyah yapışkan pirinçtir.
Siyah yapışkan pirinci yıkayın, bir pirinç tenceresine koyun, normalden daha az su ekleyin ve pişirme prosedürüne göre pişirin. Yumuşak ve çürümüş yapışkan pirinçten kaçınmak için çok fazla su kullanmayın. Yanlış su hacmini ilk kez kontrol ettiğinizde çok fazla endişelenmeyin, sadece deneyim biriktirin.
Pişirilmiş siyah yapışkan pirinç bu şekilde granül haline getirilir (sert çekirdeğe sahip olup olmadığı önemli değildir) Pirinci hafifçe gevşetin ve ısınmasına izin verin (yaklaşık avuç içi sıcaklığı)
Bu tatlı şarap tozunu kullanıyorum (herhangi bir tatlı şarap tozu iyidir)
Siyah yapışkan pirince biraz tatlı şarap tozu serpin
Eşit şekilde karıştırın Eşit şekilde karıştırılmalıdır, aksi takdirde bazı yerlerde görünmesi kolaydır.
Tatlı şarap tozu ile karıştırılmış siyah yapışkan pirinç
Siyah yapışkan pirinci yağsız temiz bir kaba koyun Yağsız olmalı, aksi takdirde bitmiş tüllerin tadı kötü olur
Avuç içlerinize biraz su batırın ve yapışkan pirinci hafifçe sıkıştırın. Fermente tortuların tadı daha yapışkan olacaktır.
Sıkıştırılmış siyah yapışkan pirince biraz soğuk kaynamış su ekleyin. (Suyu eşit olarak dökün)
Yüzeye biraz tatlı şarap tozu serpin (biraz yeterlidir)
Ellerinizle sıkıştırın ve ortasına küçük bir delik açın. Kapağı ve mayayı 1-2 gün daha kapatın (duruma bağlı olarak)
Kabı temiz kuru bir havluyla örtün ve ardından kapağı kapatın. Kuru bir yerde oda sıcaklığında 1 ila 3 gün fermente etmesine izin verin. (Fermantasyon süresi hava sıcaklığına bağlıdır) Bazı insanlar kabı doğrudan plastik sargı ile örtmeyi sever, bu da mümkündür. Genellikle yazın bir gece, kışın 2 ~ 3 gün
Bir gün sonra, damıtıcının tanelerinin yüzeyinde normal olan bir bakteri tabakası olacaktır. Yazsa, bir gecede olabilir
Mor sos ~ küflü değil.
Temiz ve yağsız yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın ve 1 ila 2 gün fermente etmeye devam edin (fermantasyon durumuna bağlı olarak)
Şu anda damıtıcının tahılı Jiangzidi'dir ~
Fermente tatlı lees, orta fermente şarap (Çok fazla şarap var, dışarı çıkardım)
Tamamlanmış ürün
Tamamlanmış ürün
Fermente üzüm sosu temiz hava geçirmez bir kapta saklanır ve buzdolabında yaklaşık 15-20 gün saklanabilir.
Beyaz yapışkan pirinç üzüm sosu: gerekli malzemeleri hazırlayın
Beyaz yapışkan pirinci 2 ila 3 kez biraz yıkayın ve 16-22 saat önceden suya batırın. Dönem boyunca suyu daha fazla değiştirin.
Islatılmış yapışkan pirinç biraz kristal berraklığında (şeffaf değil) Tekrar yıkayın ve temiz su yapışkan pirincin ıslandığını gösterecektir. Su çamurluysa, fermente edilmiş yapışkan pirinç şarabı da net olmayacaktır.
Islatılmış yapışkan pirinci süzün ve gazlı bezle dolu bir buharlı tencereye koyun.
Bir tencereye koyun, suyu kaynatın ve 30 dakika buharda pişirin Daha yapışkan pirinç varsa, nihai sonuç olgun yapışkan pirinç olduğu sürece, süre uygun şekilde artırılmalıdır.
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç biraz sert bir dokuya sahiptir, ancak zaten pişirilmiştir. Yapışkan pirinci yenmek için biraz soğuk su ekleyin
Tatlı şarap tozu serpin ve iyice karıştırın
Kapta yağ veya su yok, altına biraz tatlı şarap tozu serpin
İçine tatlı şarap tozu ile karıştırılmış yapışkan pirinci koyun, avucunuzla biraz soğuk kaynamış suya daldırın, ortasına bir delik açın ve yapışkan pirincin yüzeyine biraz tatlı şarap tozu serpin
Kalan soğuk suyu yavaşça etrafa dökün
Plastik bir örtü ile örtün, temiz bir havluya sarın ve fermantasyon için kuru bir yerde bırakın. Kışın 4 gün, yazın ise genellikle bir gece fermente ediyorum
Fermente yapışkan pirinç
Tamamlanmış ürün
İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın Fıstıkları bir gecede ıslatın. Fıstık süngeri isterseniz bir gece önceden 20 dakika suda haşlayabilirsiniz. Fincanda kız kardeşimin evinde demlenmiş beyaz pirinç şarabı var, yaklaşık 50 derece, eklenen miktar tenceredeki suyun yarısı (Alkol yiyemiyorsanız, kendiniz ayarlayabilirsiniz)
Longan bizim yöremizdir, çok güzel kokulu ve tatlıdır.
Bu saf şeker kamışı, bir çiftlik ürünü. Oops, burada bir sürü çiftlik malımız olduğunu buldum
Zencefili soyun ve kıyın.
Tencereye kıyılmış zencefil ve biraz beyaz şarap ekleyin
Biraz su ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin (bu adımda yer fıstığı eklenebilir) Ne kadar su ve şarap ekleyeceğinizi bilmiyorsanız, kaseyi suyla doldurmanız ve tencereye dökmeniz önerilir. (Su normalden biraz fazla olmalı, kuruyacak)
Sonra siyah yapışkan pirinç ve yer fıstığı ekleyin ve iyice karıştırın
Kapağı kapatın, kısık ateşe çevirin ve 10-15 dakika pişirin (Sadece kapağı açtım ve bir resim çektim )
Şeker ekleyin ve eriyene kadar pişirin, tadın
Siyah yapışkan pirinci yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Yumurtayla çırpın, longan eti ekleyin Yumurtayı sevmiyorsanız eklemenize gerek yoktur. Pişirme yöntemi aynıdır.
Yumurta yarı kaynatıldıktan sonra yüzey köpüğünü yağlayın
Son olarak wolfberry ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
La la la ~ yemeye hazır
Bu, en çok kış sabahı için uygun olan bir kase ılık damıtma teli.
Yumurtaları çok erken eklemeyi sevmiyorum, yumurtalar uzun süre pişirildikten sonra tadı güzel değil. Genellikle sonunda yumurta ekleyin ve yumurtalar piştiğinde kapatılabilir ~
Ev yapımı damıtıcılar, tahıllar güvenli, hijyenik ve besleyicidir
Esmer şeker, beyaz yapışkan pirinç ve yumurta fermente edilmiş pirinç
Esmer şeker, beyaz yapışkan pirinç ve yumurta fermente edilmiş pirinç
