g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Darı Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

100 gram

Darı lapası

70 gram

Mısır yağı

40 gram

Beyaz şeker

65 gram

Birkaç damla limon

Darı şifon keki nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Bir kaseye salata yağı, darı lapası ve tuz ekleyin ve su ve yağ tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın.

3 Düşük glütenli unu eleyin ve eşit şekilde kuru toz parçacıklarını karıştırın.

4 Yumurta sarısını üç kez hamurun içine ekleyin ve karıştırın.

5 Hamuru topaksız karıştırın, çok kalın ve parlaktır.

6 Yumurta beyazlarını limonun içine atın, balık filetoyu çırpma teli ile çırpın, ardından şekerin üçte birini ekleyin ve çırpın.

7 Yumurta beyazları hafif köpüklenince ikinci şekeri ekleyin.

8 Protein küçük ıslak dolandırıcılar halindeyken üçüncü şekeri ekleyin.

Küçük keskin bir köşe, yani kuru köpük göstermek için resimde gösterildiği gibi yumurta çırpıcı yukarı kaldırılıncaya kadar 9 çırpıncaya kadar.

10 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna koyun, kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın ve ardından yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta sarısı hamuruna dökün. (Genelde karıştırdığımız gibi karıştırın. Kısacası daire çizemezsiniz. Yumurta sosu kullanıyorsanız zikzak şeklinde karıştırın.)

11 Kalan yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına dökün ve fırlatmaya devam edin.

12 Karışık hamur çok hassastır (tamamen karıştırılmalı ve harmanlanmalıdır, başarı veya başarısızlık bunda yatmaktadır)

13 Hamuru 8 inçlik bir kalıba dökün. Kalıba girdikten sonra, kalıbı kaldırın ve büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez sallayın, böylece kek daha hassas olacaktır!